Mousse au chocolat légère : recette inratable

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat en morceaux dans une casserole au bain-marie. Le bain-marie consiste à chauffer doucement le chocolat en le plaçant dans un récipient surmonté d'une casserole contenant de l'eau frémissante sans que le récipient touche l'eau.

Étape 2

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mettez les jaunes de côté et montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Pour monter des blancs en neige, battez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et forment des pics lorsque vous soulevez votre fouet.

Étape 3

Incorporez délicatement les jaunes d'œufs au chocolat fondu refroidi pour obtenir un mélange homogène. Incorporer signifie mélanger doucement avec une spatule, en soulevant la préparation du bas vers le haut pour ne pas faire retomber les blancs.

Étape 4

Ajoutez progressivement le sucre en poudre aux blancs montés tout en continuant de battre.

Étape 5

Mélangez délicatement la moitié des blancs en neige au mélange chocolat-jaunes d'œufs, puis ajoutez le reste des blancs et continuez à mélanger avec soin.

Étape 6

Répartissez la mousse dans des ramequins ou coupes et laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une touche originale, ajoutez quelques zestes d’orange ou incorporez une cuillère à soupe de liqueur d’orange à votre mélange.

Accompagnement idéal

Pour sublimer cette mousse au chocolat légère, servez-la avec un verre de crème de cassis bien fraîche. L’onctuosité du dessert se mariera parfaitement avec la douceur fruitée de la boisson.

L’info en plus

La mousse au chocolat est plus qu’un simple dessert : c’est une véritable institution dans l’univers culinaire français. Elle incarne à elle seule la quintessence du plaisir chocolaté grâce à sa simplicité et sa capacité à mettre en valeur ce noble ingrédient qu’est le chocolat.