Thé matcha fait soi-même : technique et conseils

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par tamiser le matcha à l’aide de la passoire fine pour éviter les grumeaux. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 2

Faites chauffer l’eau filtrée jusqu’à atteindre environ 75°C, ce qui est légèrement en dessous du point d’ébullition. Il est important de ne pas faire bouillir l’eau car cela pourrait altérer les saveurs délicates du matcha.

Étape 3

Déposez environ deux cuillières à café de matcha tamisé dans votre bol. Ajoutez ensuite progressivement six centilitres d’eau chaude.

Étape 4

Avec le fouet en bambou, commencez à mélanger vigoureusement le matcha et l’eau en traçant des mouvements en forme de M ou W. Cette action s’appelle ‘Chasen’ et permet d’obtenir une belle mousse caractéristique du thé matcha.

Étape 5

Continuez à fouetter jusqu’à ce que la surface soit recouverte d’une mousse fine et consistante. Veillez à ne pas presser trop fort afin de ne pas abîmer les poils fins du chasen.

Mon astuce bien-être

Saviez-vous que le type de fouet utilisé influence la qualité de votre thé ? Un chasen traditionnel possède un nombre spécifique de brins qui aide à produire la mousse idéale pour un matcha parfait.

Savourer votre Matcha DIY

Dégustez immédiatement après la préparation pour apprécier pleinement les arômes frais et les bienfaits tonifiants du matcha. Vous pouvez également incorporer ce thé vert finement broyé dans vos recettes culinaires telles que smoothies, glaces ou pâtisseries pour apporter une note originale tout en bénéficiant de ses propriétés antioxydantes.