Plongez dans les saveurs de l’Italie avec un dessert incontournable qui ravira vos papilles : le Tiramisu traditionnel. Suivez pas à pas ce guide pour préparer cette douceur sucrée, où la simplicité des ingrédients s’allie à une technique maîtrisée pour un résultat époustouflant.
30 minutes
0 minute
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1 : Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
2 : Ajoutez le mascarpone au mélange jaune d’œuf-sucre et travaillez l’ensemble afin d’obtenir une crème lisse et homogène.
Étape 3
3 : Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. (Lorsque vous pouvez renverser votre récipient sans que les blancs ne bougent, ils sont prêts ! )
Étape 4
4 : Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas les casser.
Étape 5
5 : Versez le café dans un plat creux et si vous souhaitez ajouter une note alcoolisée, incorporez l’amaretto ou le rhum.
Étape 6
6 : Trempez rapidement chaque biscuit dans le café et disposez-les en couche dans votre plat rectangulaire.
Étape 7
7 : Recouvrez cette première couche de biscuits avec la moitié de la crème au mascarpone puis répétez l’opération : biscuits trempés puis reste de crème.
Étape 8
8 : Lissez bien la surface et couvrez votre plat de tiramisu. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 9
Saupoudrez : (Parsemez)
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos biscuits ne s’imbibent trop, trempez-les très rapidement dans le café. Ils doivent être humides mais pas détrempés.
Vin Santo ou Moscato d’Asti
Pour accompagner ce dessert italien par excellence, privilégiez un vin doux italien comme un Vin Santo ou un Moscato d’Asti qui complètera agréablement les arômes du Tiramisu.
L’info en plus
Ce dessert emblématique nous vient tout droit d’Italie et tire son nom qui signifie ‘tire-moi vers le haut’, ‘remonte-moi’. C’est donc une véritable invitation à se faire plaisir et à se remonter le moral. Chaque famille a sa recette, souvent transmise de génération en génération. Alors n’hésitez plus, faites entrer un peu de tradition italienne dans votre cuisine !
N’oubliez pas de consommer l’alcool avec modération.
