Gâteau moelleux aux noix : recette traditionnelle et astuces

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, broyez finement les noix à l'aide d'un robot ménager ou d'un hachoir.

Étape 2

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 3

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux, technique connue sous le nom de blanchir.

Étape 4

Incorporez délicatement ce mélange au beurre fondu, puis ajoutez progressivement les ingrédients secs en alternance avec les noix broyées. Mélangez avec douceur pour conserver l'air dans la préparation : c'est ce qui rendra votre gâteau moelleux.

Étape 5

Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné pour éviter que le gâteau ne colle.

Étape 6

Cuisez pendant environ 45 minutes. Le gâteau est prêt quand il est bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre ressort propre.

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, vous pouvez torréfier légèrement vos noix avant de les broyer. Cette petite astuce exalte leurs arômes pour un résultat encore plus savoureux.

Accord parfait avec une boisson

Pour sublimer votre dégustation du gâteau moelleux aux noix, optez pour un verre de vin blanc doux comme un Sauternes ou une tasse de thé noir légèrement corsé qui se mariera à merveille avec le goût prononcé des noix.

L’info en plus

En savoir plus sur ce dessert

Ce gâteau aux noix trouve ses origines dans diverses cultures où la noix est appréciée pour sa texture croquante et son goût caractéristique. C’est une excellente source d’énergie et d’omégas-3. En automne, période de récolte des noix, c’est le moment idéal pour réaliser cette recette réconfortante qui fait écho aux traditions culinaires familiales.