Découvrons ensemble l’art de préparer un guacamole, cette célèbre purée d’avocat originaire du Mexique. Ce plat, à la fois simple et raffiné, saura ravir vos papilles par ses saveurs équilibrées et authentiques. Suivez ces étapes pour obtenir un guacamole parfait.
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Ingrédients
Préparation
Étape 1
Coupez les avocats en deux. Retirez le noyau avec précaution puis écopez la chair à l'aide d'une cuillère.
Étape 2
Émincez finement l'oignon rouge et dénoyautez les tomates avant de les ciseler, c'est-à-dire couper en petits dés.
Étape 3
Hachez la coriandre et le piment si vous souhaitez ajouter une touche épicée à votre préparation.
Étape 4
Dans un bol, écrasez délicatement la chair des avocats avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse mais légèrement texturée. Il est important de ne pas transformer les avocats en purée complètement lisse ; la texture doit être un peu rustique pour apprécier pleinement le goût.
Étape 5
Incorporez ensuite l'oignon, les tomates, le citron vert pressé, la coriandre et le piment (si utilisé). Mélangez doucement pour ne pas trop écraser les ingrédients.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel selon votre goût. Goûtez pour vérifier l'équilibre des saveurs et ajustez si nécessaire.
Astuce du chef
Pour conserver votre guacamole sans qu’il noircisse, placez le noyau d’un avocat au centre du bol et pressez un filet de citron vert sur le dessus avant de recouvrir d’un film alimentaire au contact.
Accords mets vins
Pour accompagner votre guacamole, optez pour un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc ou encore mieux, un margarita glacé qui complétera parfaitement les notes acidulées du plat.
L’info en plus
Le guacamole : plus qu’une simple trempette, c’est une explosion de saveurs qui transporte directement aux racines mexicaines. En plus d’être exquis seul ou avec des tortillas croustillantes, il peut aussi être utilisé comme une garniture créative dans vos tacos ou burritos.
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