Plongez dans la tradition britannique et découvrez la joie de préparer des scones anglais, ces petits pains délicatement sucrés, idéaux pour accompagner votre thé. Suivez nos conseils et laissez-vous tenter par des variations gourmandes qui enchanteront vos papilles.
15 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
Étape 2
Tamisez *la farine dans un grand bol afin d'éliminer les grumeaux et incorporez le sel.
Étape 3
Ajoutez le beurre coupé en dés puis sablez *le mélange entre vos mains jusqu'à obtenir une texture ressemblant à celle du sable fin.
Étape 4
Incorporez progressivement le sucre et versez le lait petit à petit pour former une pâte homogène mais pas trop collante.
Étape 5
Abaissez *la pâte sur une surface légèrement farinée sur environ 2 cm d'épaisseur. Découpez des cercles avec une roulette à pâtisserie ou un verre retourné.
Étape 6
Déposez délicatement les scones sur la plaque recouverte de papier sulfirisé, en veillant à ne pas trop les manipuler.
Étape 7
Dorez *la surface des scones avec l'œuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Étape 8
Faites cuire au four pendant environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des raisins secs, des pépites de chocolat ou même du fromage râpé dans la pâte avant de former les scones.
Thé Earl Grey ou Darjeeling
Pour sublimer vos scones, quoi de mieux qu’une tasse de thé Earl Grey aux notes bergamote ou un Darjeeling léger et aromatique ? Ces thés classiques sauront complimenter la douceur des scones.
L’info en plus
Saviez-vous que…
Les scones sont originaires d’Écosse et datent du XVIe siècle ? . Initialement préparés avec de l’avoine et cuits sur un griddle (une sorte de plaque chauffante), ils sont aujourd’hui célèbres dans tout le Royaume-Uni et servis lors du Cream Tea, notamment dans le Devon et en Cornouailles.
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