Les boulettes apéro sont un incontournable des soirées conviviales et des buffets festifs. Découvrez comment réaliser chez vous de succulentes boulettes venues des quatre coins du monde, pour régaler vos convives et voyager le temps d’une bouchée.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la farce : Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le persil ciselé (couper en petits morceaux), la coriandre, le cumin, le paprika, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 2
Formez les boulettes : Humidifiez vos mains avec un peu d'eau pour éviter que la viande ne colle. Prenez une petite quantité de farce et formez une boulette de la taille d'une noix. Roulez-la ensuite dans la chapelure ou dans la semoule fine.
Étape 3
Cuisson : Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Lorsque l'huile est chaude (elle frémit légèrement), placez délicatement les boulettes dans la poêle sans les coller entre elles. Faites-les revenir quelques minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour garder les boulettes moelleuses à l’intérieur tout en ayant une croûte croustillante, ne pressez pas trop fort la viande lorsque vous formez vos boulettes.
Accords Mets Vins
Pour accompagner ces délicieuses boulettes apéro, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Gamay qui saura complimenter leurs saveurs épicées sans les dominer.
L’info en plus
Ces boulettes apéro s’inspirent des keftas du Moyen-Orient et des koftas indiens. Elles sont parfumées avec des épices qui leur donnent une identité culinaire forte et gourmande. Servies chaudes ou tièdes accompagnées de sauces variées comme une sauce au yaourt à la menthe ou un dip épicé, elles seront le clou de votre apéritif.
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