Quand l’heure du thé sonne, c’est le moment idéal pour surprendre vos convives avec des saveurs originales et délicates. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une merveilleuse crème d’artichauts, une onctuosité inattendue qui éveillera vos papilles et ajoutera une touche de raffinement à votre table.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire cuire les artichauts : commencez par faire cuire les artichauts à la vapeur ou dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Mixer les ingrédients : une fois cuits, retirez la partie comestible des artichauts et placez-la dans le bol du mixeur. Ajoutez la crème fraîche, l’ail épluché et dégermé, le jus de citron ainsi que l’huile d’olive.
Étape 3
Assaisonner : mixez jusqu’à obtenir une crème lisse. Goûtez puis assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 4
Servir avec élégance : présentez cette crème dans des petits ramequins ou en verrines. Saupoudrez légèrement de parmesan râpé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour conserver toute la saveur de votre crème d’artichauts, n’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge juste avant de servir. Cela renforcera son goût méditerranéen.
L’info en plus
L’artichaut, souvent relégué au rang de simple accompagnement, révèle ici tout son potentiel gastronomique. Cette plante méditerranéenne est appréciée depuis l’antiquité pour ses qualités gustatives mais également pour ses vertus diététiques. Riche en fibres, vitamines et minéraux, elle fait des miracles en matière de digestion.
La douceur crémeuse associe parfaitement la puissance aromatique des artichauts à la finesse du parmesan, pour un résultat aussi gourmand qu’équilibré.
