Tapenade maison : secrets pour des toasts méditerranéens parfaits

Tapenade maison : secrets pour des toasts méditerranéens parfaits

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Découvrez les secrets d’une tapenade maison qui enchantera vos apéritifs et vous transportera directement sous le soleil de la Méditerranée. Une recette simple, authentique et pleine de saveurs, parfaite pour garnir vos toasts lors de moments conviviaux.

15 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réaliser une pâte homogène : mixer ensemble les olives, les câpres égouttées et les filets d’anchois.

Étape 2

Hacher finement : ajouter la gousse d’ail pelée et continuer de mixer jusqu’à obtenir une texture fine.

Étape 3

Assaisonner : incorporer l’huile d’olive progressivement tout en mixant pour lier la préparation. Assaisonner avec un peu de thym frais et du poivre selon vos goûts.

Sylvain Brisebois

Mon astuce de chef

Pour une tapenade plus onctueuse, n’hésitez pas à ajuster la quantité d’huile d’olive selon la consistance désirée.

Accord mets vins

Pour sublimer votre tapenade, optez pour un vin blanc sec comme un Bandol ou un Cassis blanc. Ces vins méditerranéens complèteront à merveille la saveur intense des olives.

L’info en plus

Culture et origines

La tapenade est une spécialité provençale qui tient son nom du mot tapeno, signifiant capre en provençal. Ce condiment réunit quelques-uns des ingrédients phares de la cuisine du Sud : olives, anchois, câpres, le tout rehaussé par l’incontournable huile d’olive.

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