Découvrez les secrets d’une tapenade maison qui enchantera vos apéritifs et vous transportera directement sous le soleil de la Méditerranée. Une recette simple, authentique et pleine de saveurs, parfaite pour garnir vos toasts lors de moments conviviaux.
15 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réaliser une pâte homogène : mixer ensemble les olives, les câpres égouttées et les filets d’anchois.
Étape 2
Hacher finement : ajouter la gousse d’ail pelée et continuer de mixer jusqu’à obtenir une texture fine.
Étape 3
Assaisonner : incorporer l’huile d’olive progressivement tout en mixant pour lier la préparation. Assaisonner avec un peu de thym frais et du poivre selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Pour une tapenade plus onctueuse, n’hésitez pas à ajuster la quantité d’huile d’olive selon la consistance désirée.
Accord mets vins
Pour sublimer votre tapenade, optez pour un vin blanc sec comme un Bandol ou un Cassis blanc. Ces vins méditerranéens complèteront à merveille la saveur intense des olives.
L’info en plus
Culture et origines
La tapenade est une spécialité provençale qui tient son nom du mot tapeno, signifiant capre en provençal. Ce condiment réunit quelques-uns des ingrédients phares de la cuisine du Sud : olives, anchois, câpres, le tout rehaussé par l’incontournable huile d’olive.
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