Affûter ses couteaux est une tâche essentielle pour maintenir leur efficacité et sécurité en cuisine. Un couteau bien aiguisé réduit les efforts de coupe et diminue le risque d’accidents. Ce tutoriel vous guidera pas à pas dans l’art de l’affûtage pour que vos couteaux retrouvent leur tranchant d’origine.
30 minutes
Difficulté facile
€
Fournitures
Outils
Étapes de réalisation
Étape 1
Préparation de la pierre : humidifiez la pierre à affûter avec un peu d’eau ou d’huile minérale, selon le type de pierre utilisée.
Étape 2
L’affûtage : tenez fermement le couteau par le manche et placez la lame contre la pierre sous un angle de 20°. Faites glisser la lame sur toute sa longueur en exerçant une pression modérée. Répétez ce mouvement plusieurs fois, puis retournez le couteau pour faire l’autre côté.
Étape 3
Vérification et finition : essuyez régulièrement la lame avec un chiffon doux pour vérifier l’évolution du tranchant. Terminez par des mouvements plus légers pour lisser le fil de la lame.
Mon astuce bricolage
L’importance de l’angle : Utilisez un guide d’angle si vous débutez afin de maintenir une inclinaison constante tout au long de l’affûtage.
Conservation du tranchant
Après chaque utilisation, nettoyez soigneusement votre couteau et rangez-le dans un bloc ou sur une barrette magnétique pour préserver son tranchant. Affûtez régulièrement vos couteaux pour éviter qu’ils ne s’émoussent.
L’info en plus
Découverte du monde des couteaux :
L’affûtage est un art qui peut s’apprendre et se perfectionner avec le temps. Il existe différents types de pierres, comme les pierres japonaises ou les diamants synthétiques, chacune ayant ses particularités. Explorer ces outils peut améliorer encore davantage vos compétences en affûtage.
Où trouver les fournitures spécifiques pour ce tutoriel ?
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DDF IohEF Pierre à Aiguiser 1000/6000 [Dernière Version], Aiguiseur de Couteau Professionnel 2-en-1 Pierre à Affûter Double-Face avec Base en Silicone Antidérapant et Guide d'AnglePierre à Aiguiser 2-en-1 Professionnelle: le grain 1000 aiguise rapidement les couteaux émoussés et endommagés; le grain 6000 est idéale pour la finition et le polissage des bords Sécuritaire et Facile à utiliser: différent aux autres, l'intérieur du guide d'angle est fabriqué en dernier silicone pour protegér votre couteau contre être rayé . En même temp, le guide d'angle vous permet de trouver le meilleur angle à aiguiser.La base en silicone antidérapante est facile à aiguiser Applicable Largement: DDF IohEF pierre à aiguiser convient à couteaux de cuisine / couteaux à chasse / couteaux à fruits / ciseaux / couteaux d'extérieur / haches etc. (Sauf les couteaux dentelées et les couteaux en céramique) Matériau Corindon Blanc de Haute Qualité: la pierre à aiguiser est fabriquée en corindon professionnel, résistant à la corrosion, à la chaleur Garantie de 24 Mois: DDF IohEF vous offre une garantie de 24 mois. S'il y a des problèmes avec l'aiguiseur de couteau, vous pouvez nous contacter, nous offrirons le meilleur service client.20,99 €17,40 €-17%
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Huile minérale de qualité alimentaire Materialix - convient pour le bois, le bambou, la pierre, l'ardoise, les cosmétiques, les baumes, les crèmes, les lotions, les soins capillaires. 250ml.PROTÈGE: planches à découper, blocs de boucher, plans de travail, bols en bois et ustensiles de cuisine. Par rapport à d'autres huiles ou cires, notre huile pénètre profondément dans les fibres de bois et la pierre grâce à sa viscosité ultra-faible, offrant à vos produits une protection plus durable. RESTAURE: donne un tout nouveau look aux surfaces sèches et ternes. CONDITIONS: maintient le bois et la pierre humides, repousse l'eau et ne s'évapore pas. Fabriqué dans des conditions GMP. AVERTISSEMENT: Ne jamais surchauffer l'huile. Les vapeurs sont hautement inflammables. Tenir éloigné du feu.11,95 €
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SHARPAL 196N ANGLE PYRAMID Pierre à aiguiser pour l’affûtage de couteaux et lames, pack de 2 guides d’angle, 4 angles universels — 14°, 17°, 20°, 25°✅Permet d’affûter des lames comme un professionnel ! ✅4 angles universels intégrés : 14°, 17°, 20°, 25°. ✅Design en instance de brevet, garantissant un angle exact quelle que soit la taille de la lame ✅Le guide d’angle orange comprend une base magnétique pour les pierres à aiguiser de construction en métal ferreux ✅Le guide noir comprend une base de coussinet en caoutchouc antidérapante pour les pierres à aiguiser traditionnelles, pierres à affûter en céramique, etc.8,99 €
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SHARPAL 129N Affûteuse pour outils de jardin, affûteuse pour couteaux, sécateurs, haches, machettes, lames de tondeuses à gazon (réglage rapide du tranchant/élimination des bavures)Lame en carbure de tungstène durable pour un réglage rapide du tranchant Lame en céramique pure pour un affûtage fin Restaure et affûte toutes sortes de couteaux, lames de tondeuse à gazon, cisailles de jardin, tranchants d'outils de jardin, etc. Conception compacte et portable avec clip pour stylo 3 ANS de garantie et un service après-vente de qualité supérieure : Le siège de Sharpal se trouve en Californie, aux États-Unis, et ses succursales en Allemagne et en Australie ont pour but de fournir aux consommateurs un moyen facile et rentable d'obtenir un bord tranchant. Fabriqué et testé sur le terrain selon les normes les plus strictes11,99 €
