Astuces pour une tarte sans gluten savoureuse et croustillante

Astuces pour une tarte sans gluten savoureuse et croustillante

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Aujourd’hui, nous allons aborder la préparation d’une tarte sans gluten qui régalera vos papilles tout en étant croustillante à souhait. Que vous soyez intolérant au gluten ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, suivez ces conseils pour réussir votre pâte à tarte et étonner vos convives avec une recette aussi savoureuse que saine.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamiser: passer les farines et la fécule avec le tamis pour obtenir une texture fine et aérienne.

Étape 2

Mélanger les farines tamisées, le sucre glace et une pincée de sel dans un bol.

Étape 3

Sabler: ajouter le beurre coupé en dés et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 4

Former un puits au centre du sablage, y verser l’oeuf battu et les grains extraits de la gousse de vanille.

Étape 5

Frasage: travailler rapidement la pâte avec les paumes des mains pour former une boule homogène.

Étape 6

Envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant utilisation.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour éviter que la pâte ne se rétracte lors de la cuisson, n’hésitez pas à piquer le fond avec une fourchette après avoir étalé la pâte dans le moule.

Cidre doux bio

Pour accompagner cette tarte sans gluten, optez pour un cidre doux bio. Sa légère acidité fera ressortir la douceur des garnitures fruitées si vous choisissez cette option pour votre tarte.

L’info en plus

La tarte est un classique indémodable de la cuisine française. Sa version sans gluten permet aux personnes sensibles ou allergiques au gluten d’en profiter pleinement. De plus, cette recette est l’occasion d’explorer des alternatives aux farines traditionnelles comme celle de blé et d’en découvrir les subtilités gustatives.

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