Aujourd’hui, nous allons aborder la préparation d’une tarte sans gluten qui régalera vos papilles tout en étant croustillante à souhait. Que vous soyez intolérant au gluten ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, suivez ces conseils pour réussir votre pâte à tarte et étonner vos convives avec une recette aussi savoureuse que saine.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamiser: passer les farines et la fécule avec le tamis pour obtenir une texture fine et aérienne.
Étape 2
Mélanger les farines tamisées, le sucre glace et une pincée de sel dans un bol.
Étape 3
Sabler: ajouter le beurre coupé en dés et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 4
Former un puits au centre du sablage, y verser l’oeuf battu et les grains extraits de la gousse de vanille.
Étape 5
Frasage: travailler rapidement la pâte avec les paumes des mains pour former une boule homogène.
Étape 6
Envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant utilisation.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne se rétracte lors de la cuisson, n’hésitez pas à piquer le fond avec une fourchette après avoir étalé la pâte dans le moule.
Cidre doux bio
Pour accompagner cette tarte sans gluten, optez pour un cidre doux bio. Sa légère acidité fera ressortir la douceur des garnitures fruitées si vous choisissez cette option pour votre tarte.
L’info en plus
La tarte est un classique indémodable de la cuisine française. Sa version sans gluten permet aux personnes sensibles ou allergiques au gluten d’en profiter pleinement. De plus, cette recette est l’occasion d’explorer des alternatives aux farines traditionnelles comme celle de blé et d’en découvrir les subtilités gustatives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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PARENCE.- Passoire à Maille Fine en Acier Inoxydable - Tamis de Cuisine de 8cm de Diamètre - Outil Essentiel pour la Cuisson et la Pâtisserie, GrisPolyvalence Culinaire : Que vous soyez en train de préparer une sauce veloutée, de tamiser de la farine pour vos pâtisseries, ou de filtrer des ingrédients pour obtenir une texture lisse, ce tamis est l'outil parfait pour toutes vos tâches culinaires. Sa taille compacte le rend idéal pour une utilisation dans les petites cuisines ou lors de déplacements. Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Facile à Nettoyer : Après utilisation, il vous suffit de rincer le tamis à l'eau tiède et au savon, puis de le laisser sécher à l'air libre. Son acier inoxydable de qualité alimentaire assure une hygiène parfaite, sans rétention d'odeurs ni de résidus. Compact et Durable : Avec son diamètre de 8cm, ce tamis est compact et facile à ranger dans n'importe quel tiroir de cuisine. Sa construction robuste garantit une durabilité exceptionnelle, vous permettant de l'utiliser encore et encore sans compromis sur la qualité. Diamètre : 8cm / Matière : Acier inoxydable3,99 €
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FORMEGOLOSE, Moule à Tarte 24cm, Acier Avec Double Couche Antiadhésive, Couleur Noire, NoirMoule à pâtisserie en acier avec double revêtement antiadhésif ; Utilisation dans des fours conventionnels (pas de micro-ondes) ; Température admissible jusqu'à 230° : gants de cuisine recommandés ; Nettoyage facile : lavage à la main recommandé ; Dimensions : 25,4 x 25,4 x H 4 cm ;4,99 €