Laissez-vous transporter jusqu’aux vastes pampas argentines avec cette recette authentique de Chimichurri, une sauce incontournable qui apportera une explosion de saveurs à vos grillades et plats. Véritable atout dans la cuisine quotidienne, le chimichurri est un condiment frais et aromatique qui transcende les palais et métamorphose les repas en véritables festins. Suivez attentivement ces étapes simples pour maîtriser l’art du chimichurri.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ciseler : lavez soigneusement le persil, séchez-le avec délicatesse puis ciselez-le finement. Cela signifie que vous devez le couper en tout petits morceaux.
Étape 2
Hacher : pelez les gousses d'ail et hachez-les en petits dés ou écrasez-les avec le plat de votre couteau avant de les hacher finement.
Étape 3
Effeuiller : prenez l'origan frais et séparez les feuilles des branches. Hachez ensuite légèrement ces feuilles sans les bruire, pour garder tous leurs arômes intacts.
Étape 4
Mélanger : dans votre bol, combinez le persil ciselé, l'origan haché, l'ail, les flocons de piment rouge, le vinaigre de vin rouge, l'eau tiède et un bon filet d'huile d'olive extra-vierge. Salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 5
Reposer : laissez reposer la sauce pendant au moins une heure à température ambiante. Le temps permettra aux différentes saveurs de s'unir harmonieusement.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez obtenir un résultat plus homogène ou si vous ne disposez pas d’une herbe fraîche sous la main, vous pouvez utiliser des herbes séchées. Réduisez simplement la quantité utilisée par deux puisque les herbes séchées sont plus concentrées en saveurs.
L’info en plus
Le chimichurri : Cette sauce puise ses origines dans la tradition culinaire argentine où elle est généralement servie avec des viandes grillées comme le célèbre asado (barbecue). Toutefois, sa polyvalence lui permet d’accompagner aussi bien des légumes rôtis que des poissons. Avec son mélange unique d’herbes fraîches et sa touche piquante, elle saura assurément conquérir vos convives.
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