Crème d'asperges vertes : finesse et élégance printanière

Crème d’asperges vertes : finesse et élégance printanière

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L’arrivée du printemps est souvent synonyme de renouveau dans nos assiettes. Et quoi de mieux pour célébrer cette saison que de réaliser une savoureuse crème d’asperges vertes? Ce velouté, à la fois doux et plein de caractère, saura ravir vos papilles par sa finesse et son élégance.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par laver soigneusement les asperges sous l’eau froide. Coupez ensuite le bout dur des tiges, environ un à deux centimètres, puis émincez-les en tronçons. (Émincer signifie couper en tranches fines. )

Étape 2

Épluchez l’oignon et hachez-le finement. (Hacher consiste à couper en petits morceaux. ) Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez alors les asperges et laissez cuire quelques minutes.

Étape 3

Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres.

Étape 4

Une fois les asperges cuites, utilisez le mixeur plongeant pour mixer la préparation directement dans la casserole jusqu’à obtenir une crème lisse. (Mixer transforme les ingrédients en purée ou en liquide homogène. )

Étape 5

Incorporez délicatement la crème liquide, puis assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance. Réchauffez doucement avant de servir.

Sylvain Brisebois

Mon astuce de chef

Pour une touche gourmande supplémentaire, ajoutez un peu de fromage râpé ou quelques herbes fraîches juste avant de servir.

Accord mets vins

Sancerre blanc: l’acidité subtile d’un Sancerre se mariera parfaitement avec la douceur des asperges vertes.

L’info en plus

Cette crème d’asperges vertes n’est pas seulement un régal gustatif ; elle est aussi très bénéfique pour votre santé. Les asperges sont riches en vitamines A, c, e ainsi qu’en fibres. Elles sont également connues pour leurs propriétés diurétiques naturelles. Alors n’hésitez pas à consommer ce plat sans modération !

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