Découvrez comment transformer un condiment du quotidien en une création culinaire d’exception. Le ketchup, ce classique des sauces, peut devenir un véritable élixir gourmet lorsqu’il est préparé avec soin et une pointe d’originalité. Suivez attentivement cette recette pour apporter une touche raffinée à vos plats.
15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Concassez grossièrement les tomates et l’oignon rouge.
Étape 2
Ciseler signifie couper en petits dés.
Étape 3
Saisir l’oignon ciselé dans une casserole avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les tomates concassées.
Étape 4
Mijoter durant 45 minutes à feu doux. Ajoutez le vinaigre balsamique.
Étape 5
Hachez finement l’ail et le gingembre, puis ajoutez-les dans la casserole avec une pincée de piment de Cayenne, clou de girofle moulu et cannelle en poudre selon votre goût.
Étape 6
Mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 7
Passez le ketchup au travers d’une passoire fine pour retirer les morceaux restants et obtenir une sauce parfaitement homogène.
Mon astuce de chef
Pour conserver votre ketchup homemade, versez-le encore chaud dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.
Accompagnement idéal
Un verre de jus de tomate fraîchement pressé ou un soda aromatisé au gingembre se marieront délicieusement avec les saveurs relevées du ketchup gourmet.
L’info en plus
L’Histoire du Ketchup : À l’origine, le ketchup était une sauce asiatique à base de poisson fermenté. Il a évolué au fil des siècles pour devenir la sauce tomate sucrée que nous connaissons aujourd’hui. Faire son propre ketchup maison permet non seulement d’ajuster les saveurs à son goût mais aussi de redécouvrir ce condiment sous une forme plus authentique et savoureuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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