Laissez-vous transporter en Asie du Sud-Est avec ce classique de la cuisine indonésienne : le Nasi Goreng. Un plat savoureux qui mélange riz, épices et légumes pour une explosion de saveurs garantie. Suivez cette recette simple pour apporter un peu d’exotisme dans vos assiettes.
30 minutes
20 minutes
moyen
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer tous les ingrédients : Hachez finement les oignons verts, l’ail et les piments. Coupez les carottes en petits dés.
Étape 2
Faites cuire le riz : Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, puis ajoutez le riz. Laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égouttez-le et laissez-le refroidir complètement.
Étape 3
Saisissez les ingrédients : Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle sur feu vif. Ajoutez l’ail, les oignons verts et les piments hachés. Faites sauter pendant environ deux minutes ou jusqu’à ce que cela devienne aromatique.
Étape 4
Cassez-y les œufs : Battez légèrement les œufs et versez-les dans la poêle. Laissez-les cuire sans remuer pendant quelques secondes puis brouillez-les (mélangez délicatement pour obtenir des morceaux moelleux d’œuf).
Étape 5
Incorporez le riz : Ajoutez maintenant le riz froid ainsi que les carottes coupées en dés. Mélangez bien pour que tous les éléments se combinent.
Étape 6
Ajoutez de la couleur et du goût : Versez la sauce soja sucrée et salée par-dessus le mélange de riz et continuez à faire sauter pendant environ cinq minutes. Si vous souhaitez inclure des protéines comme des crevettes décortiquées, c’est le moment idéal pour les ajouter.
Mon astuce de chef
Pour un Nasi Goreng encore plus authentique, n’hésitez pas à accompagner votre plat de tranches de concombre frais et d’une poignée de cacahuètes grillées.
Accord met-vin
Pour accompagner votre Nasi Goreng, optez pour une bière asiatique légère ou un vin blanc sec aux arômes fruités qui contrastera avec la richesse des saveurs du plat.
L’info en plus
En savoir plus
Nasi Goreng, signifiant littéralement ‘riz frit’, est considéré comme le plat national indonésien. C’est un mets populaire qui réutilise souvent le riz cuit de la veille, réchauffé avec une variété d’épices typiques de la cuisine indonésienne comme l’échalote, l’ail, tamarin, galanga et pâte de crevettes.
Selon votre goût ou la traditionnelle recette locale, il peut être garni d’un œuf au plat (oeuf miroir), accompagné de krupuk (chips crevettes), ou agrémenté d’autres viandes telles que du poulet ou du boeuf.
