Parmentier de canard confit : sublimer ce classique avec originalité

Parmentier de canard confit : sublimer ce classique avec originalité

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L’élégance rustique du Parmentier de canard confit s’invite à votre table. Ce mets, hérité de la tradition française, se réinvente aujourd’hui dans une version qui saura surprendre et ravir les papilles exigeantes. Laissez-vous guider par cette recette originale pour sublimer ce classique avec brio.

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Astuce du chef

Pour un effet croustillant inattendu, parsemez votre Parmentier d’éclats de noisettes ou d’amandes concassées avant de passer au four.

Accords Mets Vins

Afin d’exalter les saveurs profondes du Parmentier de canard confit, on choisira un vin rouge corsé tel qu’un Madiran ou un Cahors. Le caractère tannique et fruité de ces vins se mariera parfaitement à la richesse du plat.

L’info en plus

Ce Parmentier tire son nom d’Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien militaire français qui popularisa la pomme de terre en France au XVIIIe siècle. Revisité avec le canard confit, il incarne l’alliance réussie entre tradition culinaire et créativité.

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