Recette de poulet au coco et raisins secs : saveurs exotiques garanties

Recette de poulet au coco et raisins secs : saveurs exotiques garanties

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Voyagez dans les îles depuis votre cuisine avec cette succulente recette de poulet au coco et raisins secs. Un plat où se mêlent tendresse de la volaille, douceur sucrée des fruits et l’onctuosité exquise du lait de coco. Parfait pour surprendre vos convives avec des saveurs exotiques tout en restant facile à préparer.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par émincer finement les oignons et hacher l’ail. L’éminçage consiste à couper en fines tranches pour permettre une cuisson rapide et homogène.

Étape 2

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la poêle et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 3

Ajoutez ensuite l’ail haché et laissez-le dorer pendant environ une minute, en faisant attention de ne pas le brûler pour éviter une amertume désagréable.

Étape 4

Coupez les blancs de poulet en cubes, puis ajoutez-les dans la poêle. Faites-les saisir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Saisir permet de caraméliser légèrement la surface de la viande, lui conférant un goût riche et une texture agréable.

Étape 5

Saupoudrez le curry sur le poulet, mélangez bien pour enrober chaque morceau d’épices. Le curry est un mélange d’épices qui va apporter chaleur et profondeur au plat.

Étape 6

Incorporez les raisins secs puis versez le lait de coco. Mélangez délicatement et portez à ébullition.

Étape 7

Baissez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

Étape 8

En fin de cuisson, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Sylvain Brisebois

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche croquante à votre plat, parsemez-le d’amandes effilées ou de noix concassées grillées juste avant de servir.

Vin blanc fruité

Un Sauvignon Blanc ou un Chenin Blanc, avec leur fraîcheur fruitée, s’accorderont parfaitement aux notes tropicales du plat.

L’info en plus

Ce plat aux allures caribéennes peut être servi avec un riz basmati ou du quinoa pour absorber harmonieusement la sauce crémeuse. Il symbolise le métissage culinaire entre des produits locaux comme le poulet et des saveurs issues de cultures lointaines comme le curry ou le lait de coco.

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