La saison des grillades bat son plein et quoi de mieux que des sauces maison pour sublimer vos barbecues ? Voici une sélection de recettes qui apportera un zeste d’originalité et une explosion de saveurs à vos viandes et légumes grillés. Suivez ces étapes simples pour réaliser des accompagnements qui raviront vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
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facile
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sauce au yaourt et concombre, râpez le concombre après l’avoir épluché. Pressez-le entre vos mains pour éliminer l’excès d’eau, puis mélangez-le avec le yaourt grec.
Étape 2
Ail, pelez la gousse (*retirez la fine pellicule qui recouvre les gousses*), puis hachez-la finement. Ajoutez-la au mélange précédent avec le jus de citron, l’huile d’olive et la menthe hachée.
Étape 3
Assaisonnement, ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 4
Sauce barbecue miel-moutarde, dans un autre bol, combinez le paprika, la moutarde de Dijon et le miel.
Étape 5
Vinaigre balsamique, ajoutez un trait (*une petite quantité*) pour déglacer (*dissoudre les sucs restant au fond après une cuisson*) la sauce, puis mélangez bien.
Mon astuce de chef
Pour une touche plus relevée dans votre sauce barbecue, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de tabasco ou un peu de piment en poudre. Pour la sauce au yaourt, vous pouvez aussi incorporer du cumin ou d’autres herbes selon vos préférences.
Boisson conseillée
Accompagnez ces sauces d’une limonade maison fraîchement pressée ou d’un vin rosé léger pour équilibrer les saveurs.
L’info en plus
Les sauces faites maison sont non seulement plus savoureuses mais elles vous permettent aussi de contrôler les ingrédients utilisés, évitant ainsi les conservateurs et autres additifs présents dans les produits industriels. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes, épices et condiments pour créer votre propre signature culinaire !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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