Plongez au cœur des saveurs méditerranéennes avec un tarama maison, cette délicate et onctueuse préparation à base d’œufs de poisson qui ravira vos convives. Suivez ces instructions simples pour éveiller vos papilles au goût authentique de la Grèce !
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Trempez les miettes de pain dans le lait jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées.
Étape 2
Dans un mixeur, mettez les œufs de cabillaud fumés, aussi appelés tarama, puis ajoutez le pain essoré.
Étape 3
Mixez le tout en ajoutant progressivement de l'huile d'olive comme pour monter une mayonnaise : versez l'huile lentement pour que l'émulsion se forme et que la texture devienne crémeuse.
Étape 4
Assaisonnez avec du jus de citron et du sel selon votre goût.
Astuce du chef
Pour une version plus légère ou si vous êtes intolérant au lactose, remplacez le lait par du bouillon de légumes ou de l’eau.
Accord mets vins
Pour sublimer votre tarama fait maison, optez pour un vin blanc sec bien frais. Un Assyrtiko grec ou un Sauvignon Blanc seront parfaits pour accompagner votre apéritif.
L’info en plus
Le tarama, spécialité grecque prisée, est souvent servi lors des occasions festives. Il s’agit d’une délicieuse pâte rose pâle fabriquée à partir d’œufs de poissons fumés. On le déguste généralement sur du pain grillé ou en dip avec des légumes crus. N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant à votre tarama des herbes ou des épices pour lui donner une touche personnelle.
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