Sublimez vos salades avec une vinaigrette allégée maison, qui combine goût et légèreté pour accompagner vos plats de manière saine et gourmande. Suivez cette recette simple pour apporter une touche de fraîcheur à votre table.
10 minutes
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facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, commencez par verser le yaourt nature. Le yaourt apportera l’onctuosité nécessaire sans les calories superflues.
Étape 2
Ajoutez la moutarde et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une préparation homogène. La moutarde va relever le goût tout en servant d’émulsifiant, c’est-à-dire qu’elle aide à lier ensemble l’huile et le vinaigre.
Étape 3
Incorporez le vinaigre de cidre. Sa saveur fruitée se marie parfaitement avec la douceur du miel, si vous choisissez d’en ajouter.
Étape 4
Pour adoucir, vous avez l’option d’introduire un peu de miel. Cette note sucrée vient équilibrer l’acidité du vinaigre.
Étape 5
Verser l’huile d’olive en filet tout en remuant constamment avec votre fouet ou votre fourchette afin que la sauce s’épaississe légèrement.
Étape 6
Salez et poivrez selon votre convenance. N’hésitez pas à goûter pour ajuster l’assaisonnement.
Étape 7
Ciselez finement les herbes aromatiques de votre choix et incorporez-les au mélange pour un résultat frais et parfumé.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer le vinaigre de cidre par d’autres types de vinaigres comme le balsamique ou le vinaigre de framboise, ou encore ajouter des épices comme du paprika ou du curry.
Accord met-vin
Pour une salade légère arrosée de cette vinaigrette allégée maison, privilégiez un vin blanc sec et léger comme un Sauvignon Blanc qui complétera idéalement la fraîcheur des ingrédients.
L’info en plus
Audacieuse alternative aux sauces industrielles souvent riches en sucres et graisses saturées, cette vinaigrette allégée est non seulement délicieuse mais aussi bénéfique pour votre santé. Elle accompagne parfaitement toutes sortes de salades vertes, crudités ou même des légumes vapeur.
