Réconfortante et savoureuse, la chaudrée de maïs est une spécialité nord-américaine qui fait le bonheur des tables familiales. Aujourd’hui, je vous propose de revisiter cette recette traditionnelle avec une touche française pour égayer vos papilles et réchauffer vos cœurs. Suivez-moi dans l’aventure culinaire, où chaque cuillère est une promesse d’onctuosité et de saveurs authentiques.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre dans la casserole sur feu moyen.
Étape 2
Suez l’oignon préalablement haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez pour créer un roux : une base qui va épaissir notre chaudrée.
Étape 4
Déglacez immédiatement avec le bouillon de légumes en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 6
Incorporez ensuite la crème fraîche pour apporter cette onctuosité caractéristique à la chaudrée.
Étape 7
Ajoutez le maïs et les lardons préalablement dorés puis assaisonnez selon votre goût avec sel et poivre.
Étape 8
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à utiliser un mixeur plongeant pour mixer partiellement la chaudrée si vous souhaitez obtenir une texture plus veloutée tout en conservant des morceaux.
Chardonnay bien frais
Pour accompagner cette chaudrée gourmande, un verre de Chardonnay bien frais, aux notes beurrées et fruitées, sera parfait pour sublimer les saveurs du plat.
L’info en plus
Cette chaudrée de maïs crémeuse, originaire des régions côtières d’Amérique du Nord, était autrefois un repas robuste destiné aux pêcheurs. Aujourd’hui, elle se déguste comme un plat réconfortant lors des soirées fraîches ou tout simplement quand on a envie d’un peu de chaleur dans son assiette.
