Plongez vos invités dans un tourbillon de saveurs avec une recette originale qui revisite le traditionnel cheesecake en version salée. La verrine saumon ricotta façon cheesecake associe la fraîcheur du poisson à la douceur fromagère, le tout présenté avec élégance et raffinement.
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez finement les biscuits salés jusqu'à obtenir une texture sableuse. C'est ce qu'on appelle réaliser une base biscuitée pour nos verrines, à la manière d'un fond de cheesecake classique.
Étape 2
Incorporez le beurre fondu aux biscuits écrasés et répartissez le mélange au fond des verrines avant de tasser légèrement avec le dos d'une cuillère.
Étape 3
Mélangez la ricotta avec la crème fraîche, ajoutez une pincée de sel, du poivre et le jus de citron. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène et onctueuse.
Étape 4
Ajoutez délicatement l'aneth ciselée et la ciboulette à la préparation pour apporter fraîcheur et parfum. Ciseler signifie couper finement les herbes.
Étape 5
Détaillez le saumon fumé en petits morceaux ou en fines lamelles selon votre préférence.
Étape 6
Superposez dans chaque verrine une couche de préparation à la ricotta puis quelques morceaux de saumon. Vous pouvez répéter ces couches jusqu'à remplir les verrines.
Étape 7
Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure afin que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour ajouter du croquant, parsemez chaque verrine d’un peu de biscuits salés émiettés juste avant de servir.
Accord met-vin : sancerre Blanc
Pour sublimer cette entrée, optez pour un verre de Sancerre blanc. Ce vin au caractère fruité et minéral se mariera parfaitement avec la finesse du saumon et la douceur crémeuse de la ricotta.
L’info en plus
Cette recette se prête merveilleusement bien aux occasions festives. Facile à réaliser et esthétiquement plaisante, elle néanmoins fait toujours son petit effet lors des réceptions. N’hésitez pas à jouer sur les herbes aromatiques pour varier les saveurs !
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