Concocter un coq au vin authentique : méthode et variantes

Le coq au vin, ce mets traditionnel de la gastronomie française, réunit autour de la table amateurs de bonne chair et passionnés des saveurs d’antan. Suivez-moi dans l’élaboration de cette recette authentique qui fera voyager vos papilles à travers les régions viticoles de France.

// Fonction pour mettre à jour les quantités // Fonction pour mettre à jour les quantités function updateQuantities(factor) { $('.ingredient .chiffre-ingredient').each(function() { var baseQuantite = $(this).data('base-quantite'); if (!baseQuantite) { baseQuantite = parseFloat($(this).text()); $(this).data('base-quantite', baseQuantite); } if (baseQuantite) { var newQuantite = baseQuantite * factor / basePersonnes; // Afficher sans décimales si le nombre est entier après le calcul $(this).text(newQuantite % 1 === 0 ? newQuantite : newQuantite.toFixed(2)); } }); }

// Gestionnaire d'événement pour le bouton + $('.fa-plus').on('click', function() { var countInput = $('.count-ingredient'); var currentCount = parseInt(countInput.val(), 10); countInput.val(currentCount + 1); // Incrémenter le nombre de personnes updateQuantities(currentCount + 1); // Mettre à jour les quantités });

// Gestionnaire d'événement pour le bouton - $('.fa-minus').on('click', function() { var countInput = $('.count-ingredient'); var currentCount = parseInt(countInput.val(), 10); if (currentCount > 1) { // S'assurer que le nombre de personnes ne descend pas en dessous de 1 countInput.val(currentCount - 1); // Décrémenter le nombre de personnes updateQuantities(currentCount - 1); // Mettre à jour les quantités } });

// Gestionnaire d'événement pour le changement manuel du nombre de personnes $('.count-ingredient').on('change', function() { var currentCount = parseInt($(this).val(), 10); updateQuantities(currentCount); // Mettre à jour les quantités }); $('.ingredient input[type=checkbox]').on('click', function() { $(this).next('label').toggleClass('barre'); });

});

Mon astuce de chef

Pour obtenir un goût encore plus prononcé, faites mariner préalablement votre coq dans le vin rouge avec quelques aromates pendant quelques heures ou toute une nuit.

Accords mets vins

Un plat aussi caractériel que le coq au vin s’accompagne volontiers d’un verre du même vin ayant servi à sa confection – pensez Bourgogne ou Côtes du Rhône. Un accord parfait qui ravira les connaisseurs !