L’été approche à grands pas et avec lui, l’envie de profiter des joies du barbecue. Mais pour transformer une simple grillade en un véritable festin, une bonne marinade est essentielle. Suivez nos conseils pour maîtriser l’art de la marinade et régaler vos convives avec des saveurs inoubliables.
120 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la base : dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron.
Étape 2
Hacher finement : écrasez ou hachez les gousses d'ail et ajoutez-les au mélange.
Étape 3
Parfumer : incorporez les herbes de Provence, le miel, la sauce soja et le paprika fumé. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient amalgamés (*combinés harmonieusement*).
Étape 4
Assaisonner : salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Maceration : laissez reposer la marinade pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se développent pleinement.
Étape 6
Application sur la viande : à l'aide d'un pinceau, appliquez généreusement la marinade sur vos pièces de viande ou légumes avant de les placer sur le grill.
Mon astuce de chef
Astuce du chef :
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner vos aliments dans un récipient couvert au réfrigérateur toute une nuit.
Accords mets vins
Pour accompagner vos grillades savoureusement marinées, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir qui complétera délicieusement les notes fumées du barbecue.
L’info en plus
Saviez-vous ? :
La marinade ne sert pas uniquement à apporter du goût ; elle attendrit également la viande grâce aux acides (comme le citron) qui agissent sur les protéines.
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