Immergez-vous dans l’art du brunch avec cette recette raffinée de Muffins anglais épinards crème œuf mollet. Un plat qui apporte une touche chic et savoureuse à votre table du matin. Suivez mes conseils et transformez votre cuisine en un espace de création culinaire.
20 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Toastez légèrement les muffins anglais coupés en deux sur une poêle ou au grille-pain.
Étape 2
Faites revenir les épinards à la poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
Étape 3
Incorporez la crème fraîche aux épinards et laissez mijoter quelques instants pour que le mélange s'épaississe légèrement.
Étape 4
Pour les œufs mollets, faites chauffer de l'eau dans une casserole avec un filet de vinaigre blanc. Quand l'eau frémit, créez un tourbillon avec une cuillère et cassez-y délicatement un œuf. Laissez cuire pendant environ 3 minutes puis sortez-le à l'aide d'une écumoire.
Étape 5
Répétez l'opération pour chaque œuf.
Étape 6
Pochez : c'est l'action de cuire un aliment par immersion dans un liquide juste frémissant (ici, l'eau vinaigrée).
Étape 7
Disposez les muffins sur des assiettes, étalez généreusement le mélange d'épinards à la crème sur chaque demi-muffin, puis déposez délicatement un œuf mollet sur le dessus.
Astuce du chef
N’oubliez pas d’ajuster le temps de cuisson des œufs selon la taille de ces derniers et votre préférence pour le niveau de cuisson du jaune.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce brunch élégant, je vous conseille un Chardonnay frais, dont les notes crémeuses complémenteront à merveille la douceur des épinards et la richesse des œufs mollets.
L’info en plus
Cette recette s’inspire du traditionnel Eggs Benedict, où se rencontrent le fondant des oeufs pochés, la gourmandise des sauces onctueuses et le croquant des muffins toastés. Un mariage parfait pour commencer la journée avec panache !
Imprimer la recette
