Relish fait maison : le complément idéal pour vos grillades

Relish fait maison : le complément idéal pour vos grillades

5/5 - (5 votes)
Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique

À l’approche de la saison estivale, rien ne complète mieux vos grillades qu’un relish fait maison. Ce condiment aigre-doux, d’origine anglaise, viendra sublimer vos saucisses, burgers et autres délices du barbecue avec une explosion de saveurs qui ravira les papilles de toute la famille.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tailler finement (couper en petits morceaux) les concombres, les oignons rouges et le poivron rouge.

Étape 2

Assaisonner (ajouter des épices et du sel pour relever le goût) avec le sel fin et laisser reposer pendant environ une heure afin que les légumes dégorgent (perdent leur eau). Puis, rincer et égoutter.

Étape 3

Mélanger dans une bassine à confiture ou une casserole : le vinaigre de cidre, le sucre en poudre, les graines de moutarde et le curcuma. Porter doucement à ébullition (faire chauffer jusqu’à ce que ça bouillonne légèrement).

Étape 4

Ajouter les légumes au mélange vinaigré et porter l’ensemble à ébullition. Laisser frémir durant 10 minutes.

Étape 5

Vérifier l’assaisonnement, ajuster si nécessaire avec du sel fin et du poivre noir moulu.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez conserver votre relish plus longtemps, mettez-le encore chaud dans des bocaux stérilisés (lavés puis chauffés pour tuer les bactéries), fermez hermétiquement et retournez-les jusqu’à refroidissement complet.

Un soda artisanal au gingembre

Pour accompagner votre barbecue agrémenté d’une touche de relish fait maison, un soda artisanal au gingembre apportera fraîcheur et pétillance. Sa saveur épicée s’accorde parfaitement avec celle du relish.

L’info en plus

Le relish est originaire d’Angleterre où il est couramment utilisé pour accompagner des plats froids comme des pies (tourtes) ou des fromages. Il peut se préparer avec divers légumes selon la saison.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Fuchs Professional - Graines de moutarde entières | Pour les marinades, soupes et sauces au mortier | Qualité professionnelle pour les gros consommateurs | 1,1 kg dans un sac
    [GOÛT] : Les graines de moutarde jaune dégagent une agréable saveur épicée qu'elles ne développent que dans un environnement liquide [UTILISATION] : Les graines de moutarde entières sont une épice classique pour le marinage et le marinage, mais elles conviennent également à la fabrication de moutarde maison [MEILLEURS INGRÉDIENTS] : Cette épice ne contient ni additifs, ni arômes, ni colorants ni d'agents de conservation améliorant le goût, ni huile de palme [GRAND EMBALLAGE] : Les grands sacs de Fuchs Professional protègent parfaitement les épices et sont parfaits pour tout grand consommateur [QUALITÉ PROFESSIONNELLE - FUCHS ORIGINAUX] : En tant que groupe Fuchs, notre objectif et notre motivation sont de répondre aux souhaits de nos clients et de les inciter à créer de nouvelles expériences gustatives.
    8,69 €

  • 1000g Poudre de racine de curcuma finement moulue en qualité biologique | pour un lait doré, comme complément au thé, aux plats asiatiques, aux soupes épicées | vom Achterhof
    CURCUMA La racine dite jaune peut être utilisée de multiples façons pour donner aux aliments et aux boissons une note agréablement piquante et intensément épicée. UTILISATION Que ce soit comme épice dans la cuisine indienne ou asiatique, comme curcuma latte, lait doré ou thé au curcuma. Il n'y a pas de limites à l'utilisation de cette racine jaune à la couleur jaune intense. LAIT D'OR Dans l'art de la médecine ayurvédique, le lait d'or est considéré depuis des siècles comme une recette secrète en raison de ses propriétés vitalisantes. La couleur jaune typique du curcuma donne son nom au lait d'or. QUALITÉ BIO La poudre de curcuma bio purement naturelle provient de cultures biologiques contrôlées et est conditionnée avec soin à la main dans un sachet de fermeture Aroma pratique. PRODUCTION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus strictes.
    16,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Baumalu, Bassine à Confiture 38 cm en Acier Inoxydable Argenté, Capacité 9L, Poignées Métal, Compatible Tous Feux y compris Induction, Idéale pour Confitures et Cuisines Maison
    Capacité : Avec une capacité généreuse de 9 litres, cette bassine à confiture est idéale pour préparer de grandes quantités de confiture, gelée ou autres conserves. Sa taille permet de cuire des fruits en toute simplicité, tout en évitant les débordements. Vous pourrez ainsi réaliser vos recettes préférées sans souci de quantité, ce qui est parfait pour les grandes familles ou les amateurs de conserves faites maison. Design : Son design élégant et fonctionnel s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines. La forme large et peu profonde facilite le mélange et la cuisson des ingrédients, tout en offrant une belle présentation lors de la préparation. Ce choix esthétique ne compromet pas la praticité, rendant chaque utilisation agréable et efficace pour vos projets culinaires. Poignées : Équipée de poignées en métal robustes, cette bassine assure une prise en main sécurisée et confortable. Les poignées sont conçues pour résister à la chaleur, permettant de manipuler facilement la bassine même lorsqu'elle est pleine. Cela garantit une utilisation sans risque de brûlures, rendant la cuisson plus sûre et plus agréable pour tous. Compatibilité : Cette bassine est compatible avec tous les types de feux, y compris l'induction, ce qui la rend extrêmement polyvalente. Que vous utilisiez une cuisinière à gaz, électrique ou à induction, vous pouvez compter sur cette bassine pour une cuisson uniforme et efficace. Cela vous permet de l'utiliser dans n'importe quelle situation, sans avoir à vous soucier de la compatibilité. Praticité : La bassine à confiture est conçue pour faciliter le processus de cuisson et de conservation. Son diamètre de 38 cm permet une évaporation rapide de l'eau, ce qui est essentiel pour obtenir des confitures de qualité. De plus, son entretien est simple, ce qui vous permet de passer plus de temps à savourer vos créations plutôt qu'à nettoyer après la cuisson.
    24,98 €
Retour en haut