Saveurs asiatiques : toasts au poulet teriyaki simplifiés

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez les blancs de poulet en fines lamelles et faites-les mariner dans la sauce teriyaki additionnée du miel pendant au moins 10 minutes.

Étape 2

Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle et saisissez (faites cuire rapidement sur feu vif) les lamelles de poulet jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées et caramélisées. Gardez la marinade restante pour plus tard.

Étape 3

Taillez le pain de mie en formes désirées, que ce soit des cercles, des carrés ou des triangles, puis faites-les légèrement dorer (faire cuire jusqu'à obtenir une couleur légèrement brune) au four préchauffé ou dans un grille-pain.

Étape 4

Réutilisez la marinade en y ajoutant un peu d'eau puis versez-la dans la poêle où le poulet a été cuit afin de récupérer tous les sucs (déglaçage) : laissez réduire le tout jusqu'à obtention d'une sauce sirupeuse.

Étape 5

Dressez les toasts avec les lamelles de poulet et nappez-le tout avec la sauce réduite. Parsemez finalement de graines de sésame et d'oignon vert finement haché.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajuster la quantité de miel selon vos goûts pour équilibrer le sucré-salé du teriyaki. Vous pouvez aussi préparer votre propre sauce teriyaki maison pour encore plus d’authenticité !

Accord parfait

Pour accompagner ces délicieux toasts, optez pour une bière asiatique légère ou un thé vert japonais qui saura contraster avec le goût riche du teriyaki.

L’info en plus

Saviez-vous ? Le poulet teriyaki est un classique de la cuisine japonaise qui signifie littéralement ‘poulet lustré’, faisant référence à son apparence brillante après cuisson dans la sauce soja sucrée caractéristique du teriyaki.