Embarquons ensemble pour un voyage culinaire aux accents orientaux avec notre délicieuse soupe de lentilles corail. Ce plat, teinté de saveurs chaleureuses et réconfortantes, se révèle parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez le guide et laissez-vous transporter par les arômes d’un Orient lointain, directement dans votre assiette.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail. Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés. Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
Étape 2
Ajoutez l’oignon émincé, l’ail et les dés de carotte. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. C’est ce qu’on appelle faire suer les légumes.
Étape 3
Incorporez les lentilles corail rincées et égouttées, puis saupoudrez avec le cumin et le curry. Mélangez bien pour que les épices imprègnent les lentilles.
Étape 4
Versez ensuite le bouillon de légumes sur le mélange et portez à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Servez chaud, avec un filet de jus de citron et une touffe de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de profondeur à votre soupe, n’hésitez pas à ajouter une pincée de paprika fumé lors du service ou même quelques pois chiches grillés pour un croquant surprenant.
Accords mets vins
Pour accompagner cette soupe orientale, optez pour un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Chardonnay légèrement boisé qui saura complimenter la douceur des lentilles corail tout en contrastant avec les épices.
L’info en plus
Les lentilles corail, originaires du Proche-Orient, sont très prisées dans la cuisine orientale pour leur texture crémeuse une fois cuites. Elles ne nécessitent pas de trempage préalable contrairement aux autres types de lentilles et cuisent beaucoup plus rapidement.
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