Plongez dans les délices de la cuisine grecque avec notre recette de tzatziki, une sauce onctueuse et rafraîchissante qui fera frémir vos papilles. Le concombre croquant rencontre l’onctuosité du yaourt grec et la fraîcheur de la menthe pour offrir un voyage gustatif ensoleillé.
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facile
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Table des matières
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Râper le concombre : prenez votre concombre et, après l’avoir lavé, râpez-le à l’aide d’une râpe. Veillez à obtenir des morceaux pas trop fins pour garder de la texture.
Étape 2
Dégorger le concombre : placez le concombre râpé dans une passoire fine, saupoudrez-le de sel et laissez-le dégorger pendant environ 10 minutes. Cela permettra d’enlever l’excès d’eau et ainsi concentrer toutes les saveurs.
Étape 3
Préparer le yaourt : dans un saladier, mélangez le yaourt grec avec les gousses d’ail finement hachées (*hacher* : couper en petits morceaux), le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Incorporer le concombre : pressez bien le concombre entre vos mains pour éliminer toute l’eau restante puis incorporez-le au mélange de yaourt.
Étape 5
Ajouter la menthe : ciselez (*ciselage* : technique de coupe en fines lamelles) les feuilles de menthe fraîche et ajoutez-les au saladier. Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce tzatziki encore plus savoureux, laissez-le reposer quelques heures au réfrigérateur avant de servir. Cela permet aux arômes de se mêler parfaitement.
Vin blanc sec
Un vin blanc grec tel que l’Assyrtiko ou un Sauvignon Blanc français légèrement frais serait un excellent compagnon pour cette entrée rafraîchissante.
L’info en plus
Le tzatziki est un mezzé classique qui se sert traditionnellement comme une tartinade ou une sauce pour accompagner des plats tels que des brochettes grillées ou simplement du pain pita frais. Sa popularité s’étend bien au-delà des frontières grecques, faisant partie intégrante des tables festives partout dans le monde.
