Découvrez comment les saveurs méditerranéennes peuvent transformer vos lasagnes classiques en un délice végétarien. Laissez-vous séduire par cette recette de lasagnes végétariennes à la ratatouille et au chèvre frais, une association gourmande qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tailler (Couper en petits dés) l'aubergine, les courgettes, le poivron et émincer (couper finement) l'oignon. Hacher finement l'ail.
Étape 2
Dans la cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis y ajouter les oignons émincés. Les laisser suer (cuire doucement sans coloration pour qu'ils deviennent transparents) pendant 3 minutes.
Étape 3
Ajouter dans la cocotte l'aubergine, les courgettes, le poivron, l'ail haché et les herbes de Provence. Saler et poivrer. Faire revenir le tout environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 4
Verser ensuite les tomates pelées avec leur jus dans la préparation aux légumes et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes afin d'obtenir une ratatouille onctueuse.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 6
Monter (Assembler les différentes couches) les lasagnes dans un plat allant au four en alternant feuilles de lasagne, ratatouille et morceaux de chèvre frais. Commencer par une couche de ratatouille au fond du plat puis continuer l’assemblage en terminant par une couche de légumes et des miettes de chèvre sur le dessus.
Étape 7
Saupoudrer (répartir une fine couche) de fromage râpé si désiré pour gratiner (faire dorer la surface du plat sous le grill du four), puis enfourner pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à votre ratatouille, n’hésitez pas à faire confire (cuire longtemps à feu doux) vos légumes séparément avant de les assembler.
Vin rosé Côtes-de-Provence
Pour accompagner ces lasagnes végétariennes pleines de caractère, optez pour un vin rosé des Côtes-de-Provence. Sa fraîcheur fruitée se mariera parfaitement avec la douceur du chèvre et les arômes provençaux des légumes.
L’info en plus
Les lasagnes ont toujours été appréciées pour leur côté réconfortant. Cette version végétarienne est une belle alternative saine et savoureuse qui permet d’introduire plus de légumes dans notre alimentation tout en conservant ce plaisir gourmand.
Imprimer la recette
