Dans le théâtre culinaire français, la soupe à l’oignon gratinée joue une partition réconfortante, notamment lors des soirées hivernales. Découvrez ici comment confectionner ce classique intemporel qui fera danser vos papilles et celles de vos convives autour d’une harmonie de saveurs chaleureuses.
15 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer les oignons: cela signifie qu’il faut les couper en fines lamelles.
Étape 2
Suer les oignons: dans le faitout, faire fondre le beurre et y ajouter les oignons émincés. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides sans prendre de couleur.
Étape 3
Singer: saupoudrer la farine sur les oignons et remuer pendant quelques minutes pour créer un roux blond (*mélange cuit de beurre et de farine servant d’épaississant*).
Étape 4
Déglacer: verser progressivement le vin blanc tout en remuant. Cette action permet d’incorporer les sucs caramélisés du fond du faitout à notre préparation.
Étape 5
Ajouter le bouillon de bœuf chaud petit à petit tout en remuant, puis incorporer thym et laurier. Saler légèrement (le bouillon est déjà salé) et poivrer généreusement.
Étape 6
Porter la soupe à ébullition puis baisser le feu pour mijoter doucement pendant environ 30 minutes à découvert, afin que les saveurs se concentrent.
Étape 7
Griller le pain: pendant ce temps, découper des tranches de baguette ou pain de campagne et les passer au grille-pain ou sous le grill du four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 8
Préchauffer le gril du four.
Étape 9
Répartir la soupe chaude dans des bols allant au four, déposer une tranche de pain grillé sur chacune puis parsemer généreusement avec l’emmental ou gruyère râpé.
Étape 10
Gratiner: placer sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez compoter les oignons plus longtemps à feu très doux avant d’ajouter la farine.
Accords mets-vins
Pour sublimer cette soupe gourmande, privilégiez un vin blanc comme un Chablis ou un vin rouge léger tel qu’un Beaujolais qui offriront une belle balance entre richesse et fraîcheur.
L’info en plus
La tradition de gratiner des plats remonte à l’époque romaine où l’on utilisait déjà des fromages pour recouvrir certains mets. La soupe à l’oignon française telle que nous la connaissons aujourd’hui a été popularisée au XVIIe siècle. Elle est depuis restée un incontournable confort food apprécié dans toute la France.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
MasterChef Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle, Râpe Fine pour Parmesan, Citron, Coconut, Muscade, Chocolat et plus, 34,5cm, Lames Tranchante en Acier InoxydablePRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Ce zesteur de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef, conçu en Grande-Bretagne. RÂPE FINE - Ce multi-outil de cuisine est imbattable lorsqu'il s'agit de râper et de zester finement. Il manipule facilement les noix, le fromage et le chocolat, mais aussi le citron, le citron vert, les agrumes, le parmesan, le gingembre, la noix de coco, l'orange, la noix de muscade, la cannelle ou l'ail pour créer les plats de restaurant les plus étonnants. GRIP SÛR - La poignée antidérapante de cette râpe à main/du zesteur assure la stabilité pendant le râpage et permet un réglage sûr de l'angle. LAMES TRANCHANTES EN ACIER INOXYDABLE - Les lames en acier inoxydable durables et ultra tranchantes de cette râpe/du zesteur sont conçues pour empêcher le colmatage et produire un minimum de déchets lorsqu'il s'agit d'aliments durs ou mous. FACILE À NETTOYER - La meilleure façon de nettoyer cette râpe à main/ce zesteur est de la rincer simplement sous un jet d'eau. La poignée est munie d'un trou qui permet de la suspendre pour la faire sécher.9,99 €8,49 €-15%
-
alouweekuky Bol de Soupe avec Anse 1 Pièces Bols de Soupe Ceramique Bols de Soupe Résistant au Four Peut être Utilisé dans la Soupe à L'oignon, les Salades, le Ragoût de BœufNote d'achat : Bonjour, en raison d'une erreur d'emballage dans notre entrepôt, les bols blancs et les bols gris seront expédiés de façon aléatoire, merci de votre compréhension. Matériaux de haute qualité : les bols de soupe avec poignée sont fabriqués en céramique de haute qualité, sûre et durable, ce qui signifie que vous n'avez pas à vous soucier des mauvaises odeurs et qu'elle résiste aux fissures et aux éclats. Bol à soupe avec anse : la conception créative avec poignée rend l'utilisation plus pratique et permet d'éviter les brûlures dues à des bols trop chauds. Taille des bols à soupe : Diamètre 15,5 cm, hauteur 5,5 cm, longueur de la poignée 5 cm, capacité : 600 ml. Convient pour le réfrigérateur, le four, le lave-vaisselle et le micro-ondes. Polyvalent : peut être utilisé comme saladier, bol à céréales, bol à soupe, bol à dessert, etc. Il peut être placé au micro-ondes et au four et convient également aux aliments préparés à haute température. Les produits en céramique peuvent parfois être endommagés pendant le transport. Si des éclats se produisent, veuillez nous contacter à temps et nous résoudrons le problème pour vous.29,99 €14,89 €-50%
