Le taboulé, cette salade orientale rafraîchissante et parfumée, est un classique adoré de tous. Mais aujourd’hui, nous allons le revisiter avec une touche originale qui étonnera vos papilles et celles de vos invités. Préparez-vous à découvrir un taboulé repensé, où les lentilles vertes tiendront la vedette pour une expérience culinaire surprenante et délicieuse.
30 minutes
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facile
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Ingrédients
Préparation
Étape 1
Cuire les lentilles vertes dans un grand volume d'eau bouillante pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Une fois cuites, égouttez-les bien et laissez-les refroidir.
Étape 2
Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Pelez le concombre, retirez-en les graines à l'aide d'une petite cuillère et coupez-le en petits dés.
Étape 3
Ciseler, cela signifie découper en petits morceaux fins : ciselez la menthe et le persil après les avoir lavés et séchés.
Étape 4
Emincer, signifie couper en tranches très fines : émincez finement les oignons nouveaux après les avoir pelés.
Étape 5
Coupez la grenade en deux et récupérer les graines. Pour ce faire, tenez la moitié de la grenade au-dessus d'un bol, face coupée vers le bas, puis tapez doucement avec une cuillère pour faire tomber les graines.
Étape 6
Assaisonner : dans un grand saladier, mélangez délicatement les lentilles avec les tomates cerises, le concombre, la menthe, le persil, l'oignon nouveau et ajoutez y les graines de grenade.
Étape 7
Pressez le jus des citrons jaunes et ajoutez-le au mélange précédent. Arrosez généreusement d'huile d'olive extra-vierge. Salez et poivrez selon votre goût.
Astuce du chef
Si vous souhaitez apporter un peu plus de croquant à votre taboulé revisité, n’hésitez pas à ajouter quelques noix concassées ou des amandes effilées grillées juste avant de servir.
Accords Mets Vins
Afin d’accompagner votre taboulé revisité aux lentilles vertes, je vous suggère un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc qui fera ressortir la fraîcheur des herbes aromatiques.
L’info en plus
Ce taboulé aux lentilles vertes est non seulement original mais aussi nutritif. Les lentilles sont riches en protéines végétales et en fibres tandis que la grenade apporte une touche antioxydante ainsi qu’une belle couleur à votre plat.
Cette recette est parfaire pour une entrée lors d’un déjeuner estival ou comme accompagnement lors d’un barbecue entre amis.
