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[Recette] Millefeuille de crêpes au citron

20 mars 2010

Je bave depuis un bon moment cette recette extraite du livre Pure Gourmandise aux éditions marabout. Aujourd’hui, je n’ai plus à regarder la très belle photo avec envie, puisque ce délicieux gâteau se trouve dans mon assiette 😉
C’est notamment grâce à Cécilia du blog breves de cuisine et à son concours sur les desserts citronnés que je me suis enfin lancée.

millefeuille-de-crepes-au-citron.jpg

Ingrédients:

  • 110g de farine
  • 9 œufs
  • 330mL de lait
  • Le zeste de 2 citrons
  • 180mL de jus de citron
  • 330g de sucre en poudre
  • 125g de beurre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c.à.s d’huile de tournesol

Mettre la farine dans un saladier.
Mélanger le lait avec 3 œufs, le sucre vanillé et l’huile de tournesol.
Verser ce mélange petit à petit sur la farine et battre le tout afin qu’il n’y ait pas de grumeau.
Laisser reposer pendant 30 minutes.

Faire revenir les crêpes dans une poêle avec une noisette de beurre. (j’ai obtenu 11 crêpes).

Mélanger dans un saladier le zeste de deux citrons avec le jus de citron, le sucre, les œufs restants et le beurre.
Mettre le saladier au dessus d’une casserole d’eau bouillante et laisser chauffer pendant 15 minutes sans que le saladier ne touche l’eau.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide et les ajouter dans le saladier.
Laisser 2 minutes sur le feu et retirer le saladier.

Tapisser de film étirable un moule rond d’environ 20 cm.

Déposer une crêpe dans le fond du moule et recouvrir d’une louche de crème de citron. Continuer à alterner crêpes et crème de citron en terminant par une crêpe.

Mettre au réfrigérateur pendant toute la nuit pour que la crème de citron prenne bien.

Le gâteau est prêt lorsque la crème de citron ne coule pas quand on coupe une part.

A la maison, nous avons adoré ce dessert bien citronné.

On peut également le servir en part individuelle pour une plus jolie présentation.

millefeuille-de-crepes-au-citron-version-individuelles.jpg

 

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No Comments

  • Reply Christelle Voyage-Culinaire 20 mars 2010 at 22 h 47 min

    Terriblement tentant Myriam ^ – ^ Bonne nuit Bisou$$

  • Reply Muriel 21 mars 2010 at 2 h 26 min

    J’adore ! Il est très réussi en plus ! Bises Bon dimanche

  • Reply lolo 21 mars 2010 at 7 h 04 min

    il est bien réussi ton gâteau de crêpes! au citron j’adore! bisousss

  • Reply gabrielle 21 mars 2010 at 7 h 47 min

    effectivement cela devait être bien top comme dessert

  • Reply Peluche 21 mars 2010 at 8 h 13 min

    Très bonne idée! Il faut que j’essaie!

  • Reply Chrystel 21 mars 2010 at 8 h 23 min

    Il m’a l’air absolument délicieux ce millefeuille de crêpes. C’est vrai que ça fait plaisir une fois que l’on a enfin réussi et goûter une recette sur laquelle on salivait depuis un moment ! Bon dimanche Chrys

  • Reply culinarydelights 21 mars 2010 at 9 h 27 min

    A mon tour de baver!!!!!!!!!! j’adore les crepes et tout ce qui est citron! ca doit etre fabuleux!!!!!! bravo! $$$$$

  • Reply Chilubru 21 mars 2010 at 9 h 40 min

    j’adore cette variante de gâteau de crepes

  • Reply sandra 21 mars 2010 at 14 h 30 min

    hum…un délice!

  • Reply PEARL 21 mars 2010 at 14 h 44 min

    superbe dessert j’adore et comme je suis fana de citrion c’est que du bonheur Myriam! merci et gros bisou$

  • Reply Jessica 21 mars 2010 at 15 h 55 min

    J’aime beaucoup ! Bonne fin de week end, bi$ou$. Jessica

  • Reply Doria 21 mars 2010 at 16 h 50 min

    Waouh ! c’est trrop bon et bien beau à regarder ! Très bon dimanche, Bisous, Doria $

  • Reply Sève 21 mars 2010 at 17 h 20 min

    très réussi ce millefeuille, une bonne idée  qui me plaît beaucoup, bravo!!

  • Reply clquipopotte 21 mars 2010 at 20 h 11 min

    Waouhhhh …. Trés trés beau , et surement trés gourmand !!!! CLquipopotte♥♥♥

  • Reply Myriam 22 mars 2010 at 1 h 09 min

    Merci sève 😉

  • Reply Myriam 22 mars 2010 at 1 h 10 min

    Moi aussi j’adore le citron mais je ne l’utilise pas assez en dessert !! Ce concours a été un bon prétexte pour m’y mettre !

  • Reply Myriam 22 mars 2010 at 1 h 14 min

    C’est sur !!! C’était vraiment LA recette que je ne cessais de repousser !! Et maintenant que je l’ai goûtée, je me dis que c’est bien dommage d’avoir attendu si longtemps !

  • Reply Myriam 22 mars 2010 at 1 h 17 min

    Merci. Je viens de voir ton site, elle sont vraiment trop mignonnes toutes tes peluches !

  • Reply Lustucrubleu 22 mars 2010 at 9 h 18 min

    Miam ca je connais j’en fais avec les fruits rouge c’est trop bon!!! Bises!$

  • Reply Aud39 22 mars 2010 at 9 h 54 min

    Je l’avais fait au chocolat (que je préfère au citron) délicieux ! Très jolie la version mini 😉

  • Reply Audrey 22 mars 2010 at 11 h 19 min

    j’avais fais le même style mais avec des graines de pavot à saupoudrer sur chaque étage ! C’est très bon . Bises, Audrey

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 11 min

    […] Millefeuille de crêpes au citron […]

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