À l’heure où les apéritifs conviviaux sont plus appréciés que jamais, quoi de mieux que de surprendre vos invités avec des petits fours salés faits maison ? Ces bouchées gourmandes sont l’alliance parfaite entre saveurs et simplicité. Découvrons ensemble comment préparer ces délices qui enchanteront votre table d’apéro.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un premier temps, mélangez dans un bol la farine et le beurre coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajoutez progressivement l’eau froide pour lier la pâte qui doit devenir homogène sans être collante. Formez une boule, filmez-la et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, découpez le jambon en petits dés et coupez les tomates cerises en deux.
Étape 4
Farinez légèrement votre plan de travail, étalez la pâte au rouleau jusqu’à environ 3mm d’épaisseur. Étaler : aplatir la pâte uniformément avec le rouleau.
Étape 5
Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce ou si vous n’en avez pas, improvisez avec un couteau pour créer des carrés ou des cercles.
Étape 6
Déposez une demi-tomate cerise et quelques dés de jambon sur chaque morceau de pâte, puis saupoudrez de fromage râpé et de graines de sésame.
Étape 7
Mettez au four pour environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromages ou ajouter des herbes séchées dans la pâte.
Accord Apéro-Frais
Pour accompagner ces petits fours salés, un vin blanc frais tel qu’un Chardonnay léger ou un Sauvignon Blanc sera parfait. L’acidité et les notes fruitées du vin mettront en valeur les saveurs du jambon et du fromage.
L’info en plus
Les origines des petits fours
Petit four, qui signifie littéralement ‘petit fourneau’, est un terme datant du XVIIᵉ siècle. À cette époque, ces délicatesses étaient cuites dans le fourneau tiédissant après la cuisson du pain. Aujourd’hui, ils représentent toute une gamme d’amuses-bouches sucrés ou salés servis souvent lors des apéritifs.
