Surprenez vos invités avec une entrée originale et pleine de saveurs : des shots salés en verrines liquides. Ces petites merveilles gastronomiques sont parfaites pour débuter un repas festif avec une touche d’élégance et de créativité. Découvrons ensemble comment mettre une explosion de goût dans ces mini-portion qui feront l’effet d’une grande surprise.
20 minutes
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facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Monder les tomates cerises. Pour cela, incisez légèrement la peau puis plongez-les quelques secondes dans l’eau bouillante avant de les rafraîchir dans de l’eau glacée. La peau se retirera alors très facilement.
Étape 2
Épépinez le concombre et découpez-le en petits dés.
Étape 3
Dans le bol du mixeur, combinez les tomates mondées, les dés de concombre, le yaourt grec, la gousse d’ail écrasée, le jus de citron, quelques gouttes de tabasco (à ajuster selon votre tolérance à la chaleur), du sel et du poivre.
Étape 4
Mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène et onctueuse.
Étape 5
Filtrer la préparation obtenue à travers une passoire fine pour éliminer les pépins et autres morceaux afin d’avoir une texture parfaitement lisse.
Étape 6
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour un effet visuel attrayant, versez doucement la préparation dans des verrines transparentes à l’aide d’une petite louche ou d’un pichet verseur.
Soupe froide ou Gazpacho
L’accord parfait : Ces shots salés se marient idéalement avec un vin blanc sec bien frais comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio qui soulignera leur fraîcheur.
L’info en plus
Petit historique : Les verrines ont révolutionné la présentation des entrées et des desserts depuis les années 2000. Elles permettent non seulement une présentation soignée mais aussi une dégustation en petites quantités qui stimule tous les sens. Cette recette s’inspire du concept des gazpachos espagnols tout en apportant une touche moderne par sa présentation.
