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[Recette] Pommes duchesses

29 juillet 2010

Pour une première c’était pas mal, mais elles manquaient un peu de croquant. Un bon coup de chaud sur position grill a arrangé les choses.

 pommes-duchesses.jpg

 Ingrédients pour une trentaine de pommes duchesses :

  • 500g de pommes de terre
  • 40g de beurre
  • 2 jaunes d’œuf
  • Muscade en poudre
  • Piment d’Espelette
  • Sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau. Quand elles sont cuites, les passer sous un filet d’eau froide et les éplucher.
Réduire les pommes de terre en purée. Ajouter le beurre et les jaunes d’œuf et mélanger. Saler et poivrer.
A l’aide d’une poche à douille et d’une douille cannelée, former les pommes duchesses.
Enfourner à 200°C pendant 15 minutes.
Si besoin laisser 2 minutes de plus au grill pour un aspect plus croustillant.

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48 Comments

  • Reply naty 29 juillet 2010 at 6 h 48 min

    petite surprise matinale http://fait-tout-a-la-maison.over-blog.com/article-1er-prix-decerner-54620831.html naty

  • Reply lolo 29 juillet 2010 at 8 h 15 min

    hum, super idée, je n’en ai jamais mangé faites maison ! merci

  • Reply Titenoon 29 juillet 2010 at 8 h 49 min

    mmmm j’adore ca mais jamais fait maison, je garde ta recette miam

  • Reply ranouza 29 juillet 2010 at 8 h 56 min

    moi qui aime les pommes duchesse, il me reste plus qu’a tester les pommes duchesse maison!! Je decouvre ton joli blog et… je reviendrais. A bientot

  • Reply Pauline 29 juillet 2010 at 9 h 38 min

    Les pommes duchesse, j’adore surtout à Noël!!! et ta touche au piment d’Espelette, je craque ;op

  • Reply Miamana 29 juillet 2010 at 9 h 45 min

    Super jolies et surement délicieuses!

  • Reply chesapeake 29 juillet 2010 at 10 h 24 min

    hum j’adore les pommes duchesses elle me tente bien ta recette!!

  • Reply Elian 29 juillet 2010 at 12 h 02 min

    ah mon four ,  il sera la ce lundi,   et hop  les bonnes préparations seront de nouveau sur la table,  la tienne de ce jour est super délicieuse  et le croquant du grill   miam !! bisous *

  • Reply lou 29 juillet 2010 at 12 h 21 min

    elles sont trés appetissantes!!

  • Reply sandra 29 juillet 2010 at 12 h 56 min

    elles sont bien réussies!

  • Reply Christelle 29 juillet 2010 at 13 h 10 min

    Moi je dis bravo, elles sont magnifiques ^ – ^ Bisous

  • Reply Isa-Marie 29 juillet 2010 at 13 h 52 min

    Elles sont superbes ! Amitiés d’Isa-Marie

  • Reply Cécile 29 juillet 2010 at 16 h 20 min

    hum! elles sont vraiment très réussies pour une premiere tentative

  • Reply lolo 29 juillet 2010 at 16 h 46 min

    une belle réussite tes petites pommes duchesse! bises!

  • Reply nadine 29 juillet 2010 at 19 h 05 min

    Petit passage pour te souhaiter une bonne fin de semaine et un excellent week end bisous

  • Reply Myriam 29 juillet 2010 at 22 h 15 min

    Merci bcp !   Bon week end à toi aussi 😉

  • Reply Myriam 29 juillet 2010 at 22 h 15 min

    Merci lolo 😉

  • Reply Myriam 29 juillet 2010 at 22 h 16 min

    merci 😉

  • Reply Myriam 29 juillet 2010 at 22 h 17 min

    Oui ça pimente un peu les choses 😉

  • Reply Myriam 29 juillet 2010 at 22 h 18 min

    Tu es la bienvenue… Je découvre aussi le tien et je reviendrais aussi quand j’aurais un peu plus de temps 😉

  • Reply Pillow Kitchen 30 juillet 2010 at 1 h 14 min

    Waouh, j’ai jamais osé ! Mais je devrais ça a pas l’air si compliqué et c’est tellement bon ! Bises

  • Reply Mathilde 31 juillet 2010 at 12 h 20 min

    Trop bon! J’en mangeais très souvent quand j’étais etite alors j’ai hâte de les faire moi même

  • Reply chouya 31 juillet 2010 at 15 h 12 min

    Je les trouve très appétissantes et j’adore ça !   *** Bises

  • Reply Eol 31 juillet 2010 at 16 h 46 min

    Miam! J’en avais fait au début de mon blog, tu me donnes envie de remettre ça!

  • Reply samia 31 juillet 2010 at 19 h 42 min

    exquis petite pomme duchesse, bravo! biz,samia

  • Reply Audrey 1 août 2010 at 14 h 11 min

    je n’ai jamais aimé trop ça les pommes duchesses, en même temps je n’ai gouté que les surgelés ça aide pas trop à se faire une opinion lol. Bon dimanche. Bises.

  • Reply Miamana 1 août 2010 at 15 h 59 min

    Bon dimanche Myriam!

  • Reply Oly 2 août 2010 at 14 h 56 min

    Waouh elles sont trop mignonnes tes pommes duchesses ! Je suis sûre que c’était très bon !

  • Reply nath à la fraise 2 août 2010 at 16 h 02 min

    elles sont très réussies, et certainement meilleures que celles du commerce!

  • Reply ratiba 2 août 2010 at 19 h 55 min

    merveilleux merci pour le partage bisous

  • Reply manou1983 4 août 2010 at 16 h 20 min

    Voilà une recette que j’ai envie de faire super longtemps. Me manque juste le courage…

  • Reply Isa-Marie 6 août 2010 at 5 h 35 min

    Hello Myriam, Je te souhaite une belle journée ! Isa-Marie

  • Reply Myriam 7 août 2010 at 20 h 53 min

    Je te comprends, c’était pareil pour moi… C’est très simple, mais dès qu’il faut utiliser une douille je sais qu’il va me falloir une heure pour nettoyer la cuisine !!

  • Reply Myriam 7 août 2010 at 20 h 55 min

    J’ai honte de le dire mais moi j’adore les versions congelées aussi 😉

  • Reply Myriam 7 août 2010 at 20 h 56 min

    Oui c’est tout simple, le plus long c’est l’étape de la douille !

  • Reply La cuisine des minis 9 août 2010 at 5 h 28 min

    Bonjour elles sont magifiques, j’adore mais j’ai jamais essayé d’en faire moi même… faut que je me lance. Bonne journée

  • Reply cuisineplurielle 11 août 2010 at 7 h 44 min

    merci de remettre à l’honneur cette bonne recette

  • Reply pupuce 11 août 2010 at 16 h 49 min

    Elles sont trop belles tes duchesses!!

  • Reply Fran_desbananes 12 août 2010 at 10 h 34 min

    Elles sont belles tes pommes duchesse!

  • Reply Chrystel 12 août 2010 at 16 h 19 min

    Tes pommes duchesse sont très très réussies. Mes loulous adorent ça et tu me donnes envie d’en faire par moi-même. Merci Chrys

  • Reply Cecilia 16 août 2010 at 19 h 54 min

    C’est tellement meilleur quand c’est fait maison bisous

  • Reply Juliette 17 août 2010 at 19 h 11 min

    Elles sont super appétissantes

  • Reply sandrine 18 août 2010 at 7 h 28 min

    hum, elle sont magnifique!

  • Reply omvm 1 septembre 2010 at 19 h 30 min

    merci pour cette recette

  • Reply Etaine 1 septembre 2010 at 20 h 39 min

    Génial ! On adore ça mais les produits surgelés j’aime moyennement donc je vais enfin pouvoir tester des faites maison !

  • Reply lili 14 septembre 2010 at 6 h 30 min

    tres reussi jen ai jamais fait recette a tester !!!!!!!!!!!

  • Reply charoufa 19 septembre 2010 at 20 h 04 min

    ces pommes duchesse sont une reussite totale bravo bises charoufa

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 10 min

    […] Pommes duchesses […]

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