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[Recette] Tarte courgette et tomate

23 septembre 2015

Une recette de tarte aussi jolie que bonne qui m’a été inspirée par mon amie Lolo…

Tarte courgette basilic - Au menu il y a

Ingrédient pour une tarte : 

  • 1 pâte brisée
  • 2 courgettes
  • 3 tomates
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c.à.c de sucre
  • 1/2 c.à.c  de sel
  • 100g de fromage de chèvre très frais (type petit billy)
  • 1/2 bouquet de Basilic
  • Piment d’Espelette
  • Huile d’olive au basilic
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Monder les tomates, en formant une petite croix au couteau au cul des tomates et en les plongeant 15 secondes dans de l’eau bouillante.
Dans une casserole huilée, faire revenir l’oignon coupé en dés fins. Quand il commence à dorer, ajouter les tomates grossièrement coupées et l’ail haché. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre et laisser cuire à ébullition pendant 30 minutes pour faire réduire la sauce.
La passer à la passoire et réserver.
Quand elle est refroidie, ajouter le basilic grossièrement coupé.
Foncer le moule à tarte et piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
Faire cuire à blanc pendant 8 minutes (pour que l’eau des tomates et des courgettes ne détrempent pas trop la pâte).
Recouvrir de sauce tomate, puis répartir le petit billy sur toute la surface.

Couper les courgettes en rondelles d’environ 2mm à la mandoline. Les couper en deux et les répartir joliment sur la tarte.
Parsemer de piment d’Espelette.
Verser un filet d’huile d’olive au basilic et enfourner a 200°C pendant 30 minutes.

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