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[Recette] [Cooking Chef] Brioche (sans beurre) aux pralines roses

8 février 2017

Je vous ai déjà donné la recette de la hallah (sorte de brioche), mais cette fois j’y ai ajouté un peu de fantaisie avec des pralines roses.
A manger de suite en sortant du four… MMMmmmm.
N’hésitez pas à en faire plusieurs… en général, elles ne font pas long feu !

J’ai réalisé ces brioches avec mon Cooking Chef, mais avec un peu d’huile de coude, on peut les faire à la main sans souci !

Hallah ou brioche aux pralines roses - Au menu il y a

Ingrédients pour 2 brioches :

  • 575 g de farine
  • 55 g de sucre (+ une cuillère à café pour la dorure)
  • 1 c.à.s de sel
  • 1/2 cube de levure de boulangerie fraîche (à acheter en boulangerie) = 20 g (10g si vous utilisez de la sèche)
  • 14 cL d’eau tiède
  • 40 g d’huile d’olive
  • 2 œufs + 2 jaunes (1 blanc pour la dorure)
  • 50 g de pralines roses aux amandes (ou un peu plus pour les grands gourmands)
  • 50 g de pralines roses aux noisettes (ou un peu plus pour les grands gourmands)
  • 1 poignée de sucre à chouquette

Dans la cuve du Cooking Chef, mélanger la farine, le sucre et le sel. Émietter par dessus la levure.
Dans un saladier, mélanger l’eau, l’huile d’olive et les œufs (en gardant un blanc d’œuf pour la dorure). Verser dans le Cooking Chef.
Pétrir pendant 5 minutes à vitesse 1 (20 minutes à la main pour ceux qui n’utilisent pas de Cooking Chef).
Ajouter les pralines et pétrir à nouveau pendant 1 minute.
Retirer de l’appareil et laisser pousser pendant 1h30 en recouvrant d’un torchon propre.
Former 6 boules et les rouler pour obtenir 6 bâtons.
Faire 2 tresses de 3 bâtons et laisser pousser à nouveau pendant 1h.
Mélanger le blanc d’un œuf avec une cuillère à café de sucre et badigeonner le mélange sur les brioches. Saupoudrez de sucre à chouquette.

Passer au four à 180°C, chaleur tournante pendant 20 minutes.

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