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[Recette] Tartelette à la fraise

26 février 2010

Il y a longtemps j’ai fait une tarte à la fraise qui a fait l’unanimité ! Du coup j’ai décidé d’en refaire, en version individuelle cette fois.

tartelette-a-la-fraise.jpg

Ingrédients pour 8 tartelettes:

  • Une pâte sablée
  • Une vingtaine de fraises
  • 3 jaunes d’œufs
  • 80g de sucre
  • 50cL de lait
  • 25g de farine
  • 50g de sucre glace
  • 2 c.à.s de maïzena
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 sachet de sucre vanillé

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les jaunes d’œufs, le sucre, la farine et la maïzena. Verser ce mélange dans le lait bouillant et bien fouetter pour ne pas faire de grumeaux. Baisser le feu et remuer sans cesse jusqu’à épaississement. Réserver la crème pâtissière ainsi obtenue.
Beurrer les moules à tartelette et y étaler la pâte sablée.
Recouvrir de papier sulfurisé que l’on recouvrira lui-même de billes de cuisson (ou à défaut de légumes secs).
Enfourner à 200°C pendant 15 minutes (plus pour une tarte de taille normale).

Sortir les pâtes sablées et les recouvrir d’une généreuse couche de crème pâtissière et de fraises coupées en deux.

Napper les tartelettes d’un mélange jus de citron et sucre glace.

Comme il me restait pas mal de crème pâtissière, je l’ai réutilisée sur des petits beurres et c’était très bon.

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30 Comments

  • Reply lolo 26 février 2010 at 7 h 19 min

    Trop mimi tes petites tartelettes! Avec des fraises c’est le succès garanti! Bisous et bonne journée!

  • Reply Céline 26 février 2010 at 9 h 23 min

    La tarte aux fraises c’est toujours un pur moment de bonheur! Bises

  • Reply Pauline 26 février 2010 at 9 h 38 min

    Les belles tartelettes!!! Ca me rappelle les beaux jours ^^

  • Reply payette6202 26 février 2010 at 11 h 57 min

    Hmm j’adore les fraises!! Miam!! Vivement le printemps!!

  • Reply sandra 26 février 2010 at 12 h 14 min

    oh une pure gourmandise !!! bise sandra

  • Reply Céline 26 février 2010 at 12 h 35 min

    jolies tartelettes bravo

  • Reply lilousine 26 février 2010 at 13 h 26 min

    elles sont trop belles!! bises

  • Reply Maiwenn 26 février 2010 at 14 h 48 min

    J’adore les versions individuelles ! Bonne fin de journée !

  • Reply Mathilde 26 février 2010 at 16 h 49 min

    Hummm ça, c’est trop bon! Moi aussi j’ai acheté des fraises il n’y a pas longtemps, je n’arrive jamais à attendre l’été :p

  • Reply isa-marie 26 février 2010 at 18 h 07 min

    Hello Myriam, Viens voir sur Grelinette et Cassolettes = mission accomplie !!! http://grelinettecassolettes.over-blog.com/ Amitiés Isa-Marie

  • Reply sab 26 février 2010 at 18 h 37 min

    tres sympa et ça donne tres tres envie de manger des fraises

  • Reply Jessica 26 février 2010 at 19 h 12 min

    Une valeur sûre ! Bonne soirée, Jessica. Bi$ou$

  • Reply Valérie 27 février 2010 at 9 h 15 min

    Vivement l’été pour en manger à souhait … bizes bon samedi $

  • Reply Nadjibella 27 février 2010 at 10 h 24 min

    De magnifiques tartes. J’en aurai bien mangé une. A bientôt.

  • Reply Charline 27 février 2010 at 10 h 28 min

    Superbe tes tartelletes ! Comme chez le pâtissier ! Bonne continuation

  • Reply Titenoon 27 février 2010 at 13 h 56 min

    Trop choupi tes ptites tartelettes miam

  • Reply Chouya 27 février 2010 at 14 h 55 min

    Vivement cet été que l’on puisse en faire tout plein ! *** bises

  • Reply Tiuscha 27 février 2010 at 20 h 20 min

    Des fraises en cette saison ? Tu es sur quel continent ?

  • Reply AU-FOURNEAU 27 février 2010 at 22 h 05 min

    mmmhh elles sont vraiment belle tes tartelletes et belle foto bisous et bonne nuit$$$$$$$clic

  • Reply Myriam 28 février 2010 at 18 h 14 min

    Bah normalement je cuisine avec des ingrédients de saison et souvent bios… mais là j’ai craqué, je n’ai pas pu résister !!

  • Reply Myriam 28 février 2010 at 18 h 18 min

    Merci titenoon 😉

  • Reply Myriam 28 février 2010 at 18 h 23 min

    J’ai vu ça. bravo !

  • Reply Myriam 28 février 2010 at 18 h 24 min

    Merci Charline 😉

  • Reply Myriam 28 février 2010 at 18 h 26 min

    Moi aussi… tous ces petits moules, je les trouve trop mignons 😉

  • Reply cajoline 3 mars 2010 at 13 h 45 min

    ha la simplicité il n’y a rien de tel ! bravo je t’en ai piqué une au passage !

  • Reply Myriam 4 mars 2010 at 14 h 09 min

    Je vais devoir en refaire alors 😉

  • Reply Famille Gerdel 13 mars 2010 at 16 h 43 min

    Voilà un délice à goûter, c’est certain.

  • Reply cuisto77 8 avril 2010 at 1 h 22 min

    mimi, si je peux te donner un conseil, pour ta creme patissière je te propose cette version: 50cl de lait, 2 oeufs,40g de maïzena, 1 c à s de vanille liquide et 80gde sucre. ta creme sera beaucoup plus légere et travaille là au fouet. Bisous

  • Reply Myriam 8 avril 2010 at 21 h 32 min

    J’avais pourtant bcp aimé cette crème patissière que moi j’ai toruvé light. Mais promis la prochaine fois je teste la tienne. En plus c’est la saison des fraises, je vais avoir pleins d’occasions 😉

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 12 min

    […] Tartelette à la fraise […]

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