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[Recette] Hachis parmentier

22 février 2015

Hachis parmentier

Je vous livre ma recette de hachis parmentier ; un plat réconfortant en ces jours de froid…

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 1/2 oignon
  • 1 carotte
  • 2 tomates
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 70g de concentré de tomate (2 cuillères à soupe)
  • 300-350g de bœuf haché ou de reste de viande de bœuf
  • 7 pommes de terre Binje
  • 60g de beurre
  • 125g de compté râpé
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Couper l’oignon et la carotte en dés fins.
Emonder les tomates après les avoir plongées 20 secondes dans de l’eau bouillante.

Dans une casserole huilée, verser l’oignon.
Dès qu’il est translucide, ajouter la carotte.
Couper les tomates en dés fin et verser dans la casserole.
Ajouter l’ail haché et le concentré de tomate.
Laisser revenir 5 minutes et ajouter la viande.
Continuer à faire revenir à feu doux pendant 10 minutes.
Saler, poivrer et réserver.

Réaliser une écrasé de pommes de terre. Ajouter le beurre.
Saler, poivrer.

Préchauffer le four en mode grill à 220°.

Mettre la viande dans le fond d’un plat qui va au four.
Recouvrir de purée, puis de fromage râpé.
Passer au four pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

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1 Comment

  • Reply INDEX | au menu il y a 2 mars 2015 at 22 h 48 min

    […] Hachis parmentier […]

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