Bouillon thaï au poulet : parfums d’Asie dans votre bol

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par émincer le filet de poulet en fines lamelles. Émincer consiste à couper des aliments en tranches très fines.

Étape 2

Pelez et hachez finement le gingembre. Hacher signifie couper en petits morceaux.

Étape 3

Taillez la carotte et le poivron rouge en julienne. La julienne est une technique qui consiste à couper les légumes en bâtonnets fins.

Étape 4

Coupez les champignons en lamelles et hachez l’oignon vert.

Étape 5

Bruisez la citronnelle avec le dos du couteau pour libérer ses arômes. Bruiser signifie écraser légèrement pour faire sortir le goût.

Étape 6

Faites chauffer le wok à feu moyen, versez-y le bouillon, ajoutez la citronnelle, les feuilles de lime kaffir déchirées et le gingembre haché.

Étape 7

Laissez infuser pendant 10 minutes avant d’y incorporer les lamelles de poulet.

Étape 8

Faites cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Étape 9

Incorporez ensuite le lait de coco, la sauce soja, puis les légumes taillés et laissez mijoter encore 5 minutes.

Étape 10

Ajouter, hors du feu, un peu de coriandre fraîche ciselée. Ciseler consiste à couper en petits morceaux très fins, souvent utilisé pour les herbes.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon votre tolérance au piquant pour que chacun puisse savourer ce bouillon à son goût ! Gardez toujours un œil sur votre préparation et goûtez régulièrement : c’est la clé d’un plat réussi !

Accord Mets et Vin

Pour accompagner ce bouillon thaï au poulet, optez pour un Riesling ou un Gewurztraminer d’Alsace aux notes fruitées qui s’équilibreront parfaitement avec les épices douces du plat.