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[Recette] Carpaccio de coquille St Jacques, fruit de la passion, vanille

9 octobre 2014

Une recette qui montre qu’avec très peu d’ingrédients, on arrive à faire une entrée délicieuse !!
Carpaccio de coquille St Jacques, fruit e la passion, sirop de vanille - Au menu il y a

Ingrédients pour 2 personnes : 

  • 8 coquilles St Jacques
  • 1 fruit de la passion
  • Sirop de vanille maison
  • Sel, poivre

Réaliser un sirop de vanille avec du sucre, de l’eau et les graines d’une gousse de vanille.
Laisser refroidir.
Dans une coupelle, mélanger la chair du fruit de la passion avec un peu de sirop de vanille (à doser selon les goûts en goûtant).
Couper les coquilles en tranches le plus finement possibles.
Les étaler dans une assiette et badigeonner de sauce.
Saler et poivrer.

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2 Comments

  • Reply INDEX | au menu il y a 22 janvier 2015 at 20 h 02 min

    […] Carpaccio de coquilles st Jacques, fruits de la passion, sirop de vanille […]

  • Reply INDEX | Au menu il y a 12 mai 2015 at 0 h 05 min

    […] Carpaccio de Coquilles Saint Jacques, fruit de la passion, sirop de vanille […]

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