Pickles croquants à faire soi-même : conservation et variétés

Pickles croquants à faire soi-même : conservation et variétés

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Les pickles, ces condiments acidulés et croquants qui relèvent avec brio nos plats et nos apéritifs, sont un jeu d’enfant à réaliser chez soi. Découvrez comment confectionner vos propres pickles maison en suivant une méthode simple et adaptable à diverses variétés de légumes.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par laver et éplucher les carottes. Puis, découpez le concombre, les carottes et l’oignon rouge en fines rondelles ou lamelles selon votre préférence.

Étape 2

2. Disposez les légumes dans des bocaux en verre stérilisés. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des épices telles que grains de poivre noir ou graines de moutarde pour plus de saveurs.

Étape 3

3. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le vinaigre blanc, le sucre et le sel. Remuez jusqu’à ce que le sucre et le sel se dissolvent complètement.

Étape 4

4. Versez délicatement le liquide bouillant sur les légumes dans les bocaux jusqu’à ce qu’ils soient entièrement recouverts.

Étape 5

5. Laissez refroidir les bocaux à température ambiante avant de fermer hermétiquement avec leurs couvercles.

Étape 6

6. Conservez vos pickles au réfrigérateur pendant au moins une semaine avant de consommer pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Pour assurer une meilleure conservation, assurez-vous que vos bocaux sont parfaitement stérilisés avant usage. Vous pouvez le faire en les plaçant dans l’eau bouillante pendant 10 minutes ou en utilisant votre lave-vaisselle si celui-ci possède une fonction spécifique.

Accompagnement idéal pour vos pickles croquants

Dégustez vos pickles croquants avec un verre de Riesling frais qui complémentera leur acidité tout en apportant une touche fruitée au palais. (Le Riesling est un vin blanc d’Alsace connu pour son caractère vif et aromatique).

L’info en plus

Pickling, terme anglais désignant la technique de conservation par fermentation acide ou marinade aigre-douce, est un art ancien apprécié partout dans le monde. En plus d’être savoureux, les pickles faits maison vous permettent d’ajouter une touche personnelle à chaque pot. Expérimentez avec différentes épices ou aromates pour créer des goûts uniques qui enchériront vos repas !

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