Pickles croquants à faire soi-même : conservation et variétés

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par laver et éplucher les carottes. Puis, découpez le concombre, les carottes et l’oignon rouge en fines rondelles ou lamelles selon votre préférence.

Étape 2

2. Disposez les légumes dans des bocaux en verre stérilisés. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des épices telles que grains de poivre noir ou graines de moutarde pour plus de saveurs.

Étape 3

3. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le vinaigre blanc, le sucre et le sel. Remuez jusqu’à ce que le sucre et le sel se dissolvent complètement.

Étape 4

4. Versez délicatement le liquide bouillant sur les légumes dans les bocaux jusqu’à ce qu’ils soient entièrement recouverts.

Étape 5

5. Laissez refroidir les bocaux à température ambiante avant de fermer hermétiquement avec leurs couvercles.

Étape 6

6. Conservez vos pickles au réfrigérateur pendant au moins une semaine avant de consommer pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.

Mon astuce de chef

Pour assurer une meilleure conservation, assurez-vous que vos bocaux sont parfaitement stérilisés avant usage. Vous pouvez le faire en les plaçant dans l’eau bouillante pendant 10 minutes ou en utilisant votre lave-vaisselle si celui-ci possède une fonction spécifique.

Accompagnement idéal pour vos pickles croquants

Dégustez vos pickles croquants avec un verre de Riesling frais qui complémentera leur acidité tout en apportant une touche fruitée au palais. (Le Riesling est un vin blanc d’Alsace connu pour son caractère vif et aromatique).