Apéro, Entrées, Légumes, Mes Recettes, Sans Gluten, Végétarien

[Recette] Caviar d’aubergine

5 octobre 2016

Une version très simple et très fraîche du caviar d’aubergine. A servir à l’apéro en mezze avec de la mozzarella et des légumes grillés, en base de bruschetta, avec une salade de tomates…

caviar-daubergine-au-menu-il-y-a

 

Ingrédients pour 2 petits bols :

  • 2 aubergines
  • 1/2 oignon
  • 4 c.à.s d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Fendre les aubergines pour qu’elles n’éclatent pas au four.
Faire cuire à 180°C à chaleur tournante pendant 1 heure.
Retirer du four et laisser refroidir.
Couper les aubergines en deux et récupérer l’intégralité de la chair.
Déposer la chair sur une planche à découper et la hacher finement avec un grand couteau.
Verser la chair dans un bol, ajouter l’oignon ciselé très finement.
Saler, poivrer et ajouter l’huile d’olive.
Placer au frigidaire au moins 1 heure.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply