Apéritifs fermentés : les meilleures boissons pour vos soirées

Apéritifs fermentés : les meilleures boissons pour vos soirées

4.9/5 - (8 votes)

Nous avons tous au moins une fois été témoin d’une tendance culinaire. Que ce soit l’engouement soudain pour le quinoa ou l’omniprésence du smoothie bowl dans les petits déjeuners, ces nouvelles habitudes alimentaires savent créer la surprise. Depuis quelque temps, une nouvelle vedette a fait son entrée sur le podium des tendances : les boissons fermentées. Connaissez-vous le kombucha, le cidre ou encore l’hydromel ? Ces apéritifs fermentés sont en passe de révolutionner nos soirées entre amis. Cet article vous propose un tour d’horizon de ce phénomène.

La montée en popularité des boissons fermentées

Une mode alimentaire à la hausse

Ces dernières années, on observe un intérêt grandissant pour tout ce qui touche à la fermentation. Les chiffres le prouvent : selon une étude réalisée par le cabinet Nielsen, en 2018, les ventes de kombucha ont augmenté de plus de 40% par rapport à l’année précédente en France.

Année Ventes de Kombucha (en milliers)
2017 1000
2018 1400

L’influence des célébrités et des influenceurs sur cette tendance

Avec des figures publiques comme Gwyneth Paltrow ou Kourtney Kardashian qui vantent les mérites des boissons fermentées, ces dernières ont gagné en visibilité et en popularité.

Le succès grandissant des boissons fermentées s’explique aussi par leurs bénéfices pour la santé. En effet, elles sont reconnues pour leurs propriétés probiotiques.

  • Boissons fermentées naturelles: Sodas, limonades, kéfirs et kombuchas
  • Aliments fermentés en 120 recettes
  • Boissons fermentées

Les bienfaits santé des apéritifs fermentés

Des boissons riches en probiotiques

Le principal avantage des boissons fermentées est leur forte teneur en probiotiques, des micro-organismes bénéfiques pour notre système digestif. Les probiotiques aident à renforcer notre flore intestinale et à améliorer notre digestion.

Une source de vitamines et de minéraux

Ces boissons contiennent également une quantité importante de vitamines et minéraux essentiels, notamment du groupe B et C, ainsi que du potassium. De plus, grâce à la fermentation, certains nutriments deviennent plus bio-disponibles et donc mieux assimilables par notre organisme.

Maintenant que nous avons parlé de leurs effets positifs sur la santé, faisons un tour d’horizon des boissons fermentées tendances du moment.

Kombucha, cidre et kéfir : un panorama des boissons tendances

Kombucha, cidre et kéfir : un panorama des boissons tendances

Le Kombucha : une boisson millénaire venue d’Orient

Originaire de Chine, le kombucha est une boisson à base de thé fermenté. Il se décline en plusieurs saveurs et a un goût légèrement acidulé. Son succès s’explique par son goût unique et ses nombreux bienfaits pour la santé.

Lire plus  Eau gazéifiée naturelle ou machine à soda ? Comparatif pour débutants

Le cidre : un classique qui ne se démode pas

Produit à partir de pommes fermentées, le cidre est connu depuis des siècles. Avec sa faible teneur en alcool et sa douceur naturelle, il est idéal pour accompagner les apéritifs.

Le kéfir : une recette traditionnelle revisitée

Cette boisson fermentée originaire du Caucase est réalisée à partir de grains de kéfir et de lait ou d’eau sucrée. Tout comme le kombucha, le kéfir se distingue par ses nombreux bénéfices santé.

L’aspect intéressant de ces boissons est qu’il est possible de les préparer soi-même à la maison. Penchons-nous maintenant sur cet aspect.

L’art de préparer son apéritif à partir de boissons fermentées maison

L'art de préparer son apéritif à partir de boissons fermentées maison

Les ingrédients nécessaires pour la fermentation

Pour réaliser vos propres boissons fermentées, vous aurez besoin d’une souche de bactéries ou de levures (comme le scoby pour le kombucha ou les grains de kéfir), d’eau, de sucre et selon la recette, de thé ou de fruits.

Le processus de préparation

La fermentation se fait généralement en deux étapes. La première consiste à faire fermenter la boisson pendant une dizaine de jours dans un premier récipient. Lors de la seconde étape, des aromates ou des fruits sont ajoutés pour affiner le goût avant une seconde fermentation plus courte.

  • Natural Probio® Original Kombucha Scoby - Kit de démarrage de Culture - Mere de Kombucha de souche Authentique + Notice complète, Recette et Conseils + Accès Ebook offert
  • Mère de kombucha BIO - Fraîche - Réutilisable - Starter inclus - Controlée - Fabriquée en France - Recette complète incluse
  • myFERMENTS Kit Préparation Boissons Probiotiques - Set de Fermentation pour Bière, Kefir - Grands Bocaux en Verre de 2L, 3 Bouteille de 750ml avec Joint Hermétique, Entonnoir 10cm, Tissu Mousseline

Une autre boisson ancestrale qui refait surface est l’hydromel. Découvrons-en plus sur cette boisson fascinante…

Hydromel : un retour aux sources avec l’apéritif ancestral

L’histoire millénaire de l’hydromel

Réputé être la plus ancienne boisson alcoolisée du monde, l’hydromel est issu de la fermentation de miel dans l’eau. Il a longtemps été associé aux traditions nordiques et celtiques, où il était considéré comme une boisson des dieux.

Son renouveau dans nos verres

Avec son image glamour liée à son histoire ancestrale et ses saveurs douces et complexes, l’hydromel séduit de nouveau. Sa fabrication artisanale permet également une grande variété d’arômes, ce qui fait son charme lors des dégustations.

  • Le Manoir des Abeilles - Hydromel 75cl 13.5% - Made in Calvados
  • Mon epicerie fine de teroir 3 bouteilles hydromel artisanal, 750 ml (Lot de 3)
  • Hydromel moderne Bulles de Ruche (Cuvée au miel de printemps)

Une fois familiarisé avec ces boissons, pourquoi ne pas les utiliser pour des recettes d’apéritifs originales ?

Des recettes originales pour étonner vos invités lors de l’apéro

Le punch au Kombucha

Si vous voulez surprendre vos invités, proposez-leur un punch exotique à base de kombucha. Il suffit de le mélanger avec du jus d’ananas et quelques tranches de citron vert pour obtenir une boisson rafraîchissante et légèrement pétillante.

Les cocktails à base de cidre

Le cidre est également un excellent ingrédient pour réaliser des cocktails. Associé à du calvados et du sirop d’érable, il permet par exemple de revisiter la recette traditionnelle du Old Fashioned.

  • Saveur et Dégustation Fontaine Verre 8 L, Verre, Transparent, 31.6 x 19.8 x 20.2 cm
  • Berglander distributeur boisson en verre, réfrigérateur 4L avec robinet étanche en acier inoxydable, distributeur de jus BBQ, pique-, fête à la piscine et événement social (rose)
  • Saveur et Degustation KV7169 FONTAINE EN VERRE 4l, transparent, 15 x 15 x 25,5 cm

L’avantage avec les boissons fermentées, c’est qu’elles peuvent facilement se glisser dans nos cocktails classiques, offrant ainsi une nouvelle palette de saveurs.

Comment les boissons fermentées réinventent les cocktails classiques ?

Un twist original pour vos Mojitos et Cosmopolitans

Pour donner une touche originale à vos Mojitos ou Cosmopolitans, remplacez simplement le soda par du kombucha ou du kéfir. Vous obtiendrez ainsi un cocktail aux arômes complexes et légèrement acidulés.

Un Bloody Mary revisité avec du kéfir

Le Bloody Mary est un autre cocktail qui se prête bien à la réinvention. Remplacez la vodka par du kéfir de fruits pour obtenir une version plus douce et plus riche en saveurs.

  • Glasmark Krosno Lot De 6 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 6 x 300 ml
  • Glasmark Krosno Verres à Cocktail Longdrink Gin Bière Eau Smoothie Dessert Passe Au Lave-Vaisselle Transparent 6 x 420 ml
  • Glasmark KROSNO 1992 Ensemble de Verres à Cocktails 6 pièces Verres à Margarita 6x220 ml

Mais si vous cherchez vraiment à épater vos convives, la Ginger Beer maison est le must-have de vos soirées !

Ginger beer maison : la touche pétillante de vos soirées

Ginger beer maison : la touche pétillante de vos soirées

L’authenticité de la Ginger Beer fait-maison

La Ginger Beer est une boisson légèrement alcoolisée, obtenue grâce à la fermentation de racines de gingembre. Faire sa propre Ginger Beer offre non seulement une boisson délicieuse et pétillante, mais également l’occasion d’impressionner ses invités avec sa connaissance des techniques de fermentation.

Pour résumer, les boissons fermentées sont en passe de révolutionner nos apéritifs. Leur popularité grandissante s’explique par leurs propriétés bénéfiques pour la santé et leur capacité à offrir des saveurs nouvelles et variées. Des classiques comme le cidre aux boissons tendance comme le kombucha ou l’hydromel, chacun y trouve son compte. Et ce ne sont pas les idées qui manquent pour les utiliser dans des recettes originales ou pour réinventer nos cocktails préférés. Alors, lors de votre prochaine soirée entre amis, pourquoi ne pas surprendre vos invités avec un apéritif fermenté maison ?

Retour en haut