Sublimez votre apéritif avec une recette raffinée et délicate : les Mini-blinis aux œufs de poisson. Cette préparation classique de la cuisine russe, revisitée en version miniature, saura séduire vos convives par son élégance et sa simplicité. Suivez pas à pas ce guide pour réaliser ces amuse-bouches qui allient tradition et finesse.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un bol la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 2
Incorporez l’œuf entier puis versez progressivement le lait tiède tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
Étape 3
Ajoutez le beurre fondu à la préparation et mélangez encore jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Étape 4
Laissez reposer votre pâte environ 30 minutes à température ambiante pour qu’elle puisse gonfler légèrement — c’est ce qu’on appelle ‘faire lever la pâte’.
Étape 5
Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen et versez-y de petites quantités de pâte pour former des blinis. Lorsque des bulles se forment sur le dessus, il est temps de les retourner avec une spatule.
Étape 6
Cuire chaque blini pendant environ une minute sur l’autre face jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.
Étape 7
Servez les mini-blinis tièdes, garnis d’une petite cuillère de crème fraîche épaisse, d’un peu d’œufs de poisson et parsemez d’aneth frais ciselé ainsi que du zeste de citron.

Mon astuce de chef
Pour un résultat optimal, assurez-vous que le lait soit juste tiède ; ni trop chaud ni trop froid, cela pourrait affecter la levée de vos blinis.
Champagne Brut
Pour accompagner ces mini-blinis aux œufs de poisson avec panache, optez pour un Champagne brut qui viendra souligner leur onctuosité tout en apportant une touche festive à votre apéritif.
L’info en plus
L’origine des blinis :
Ces petites galettes sont originaires de Russie où elles sont traditionnellement servies lors des fêtes religieuses. Considérées comme symbole de prospérité, les blinis étaient originellement confectionnés à base de sarrasin avant que la version au froment ne se popularise.
Découvrez comment cette spécialité est passée des grandes tables tsaristes à nos modernes réceptions, ajoutant toujours une note distinguée aux assortiments d’amuse-bouches.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Oeufs de Saumon Kéta Canadien 250g - Livraison réfrigérée - CAVIAR AMBASSADEŒUFS DE SAUMON FRANCAIS PREMIUM, aussi appelés “Caviar Rouge”, symbolisent la gastronomie russe. Puissants et frais, les œufs de saumon sont plus gros que les grains de caviars et éclatent délicatement sous le palais pour procurer une sensation de fraîcheur et des saveurs iodées intenses. UNE FRAÎCHEUR À CONSERVER - Afin de vous garantir des oeufs frais et livrés à temps, il se peut qu'un agent de notre service client vous contacte dans les 24 heures suivant la validation de votre commande. Une fois réceptionnée, mettez votre boîte de caviar au réfrigérateur et conserver-là entre 0 et 4°C. La DLC est de 4 mois. CONSEILS DE DÉGUSTATION - La manière de déguster les œufs de saumon se rapproche de celle du caviar. Sortir votre boîte d’œufs de truite 5 minutes avant de la servir. Disposez-la sur un lit de glace qui en préservera la fraîcheur tout au long de la dégustation. Idéal à l’apéritif, avec de salades, des pommes de terre tièdes ou encore au petit-déjeuner. CAVIAR AMBASSADE - Nos produits sont précieusement sélectionnés pour satisfaire les palais les plus fins. Caviar Ambassade propose des œufs de saumon, de truite, du saumon frais fumé tranché et non tranché ainsi qu’une large gamme des meilleurs caviars. UNE GAMME VARIÉE - Caviar Ambassade est heureux de vous proposer une nouvelle gamme de produits d’épicerie fine. Comme le caviar, ces produits d’exception ont été sélectionné pour leur qualité et leur goût.55,00 €
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