À l’heure de l’apéritif, étonnez vos invités avec une création culinaire qui allie douceur et caractère : les brochettes de courge butternut, chèvre frais et speck. Un trio gourmand qui saura titiller les papilles et introduire une touche d’originalité à votre table.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez la courge : après avoir lavé la courge butternut, coupez-la en deux, retirez les graines puis détaillez-la en cubes d’environ 2 cm de côté. (La découpe en cube permet une cuisson homogène et facilitera l’assemblage des brochettes. )
Étape 2
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) et disposez les cubes de courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez de thym frais.
Étape 3
Faites rôtir la courge pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre mais encore ferme pour tenir sur les brochettes.
Étape 4
Coupez le chèvre frais en cubes de taille similaire aux morceaux de courge.
Étape 5
Montez les brochettes en alternant un cube de butternut rôti, un morceau de chèvre frais et une demi-tranche de speck pliée. (Le speck est un jambon cru fumé italien apportant charme et saveur. )
Étape 6
Passez au dressage: juste avant de servir, faites légèrement chauffer les brochettes sous le grill du four pendant quelques minutes pour que le chèvre devienne fondant.
Étape 7
Finalisez avec un trait de miel sur chaque brochette pour apporter une touche sucrée-salée.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez ajouter une note croquante à vos brochettes, parsemez-les d’éclats de noisettes ou de pignons de pin grillés après avoir ajouté le miel.
Accord vin blanc
Pour accompagner ces savoureuses bouchées apéritives, optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay légèrement boisé afin d’équilibrer la douceur du miel.
L’info en plus
Ce mélange original entre légume d’hiver, fromage onctueux et charcuterie aromatique promet un véritable voyage gustatif. La courge butternut offre non seulement une texture moelleuse mais également des bienfaits nutritionnels grâce à sa richesse en vitamines A et C.
Laissez parler votre créativité culinaire tout en partageant des instants conviviaux autour d’une assiette pleine de saveurs.
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