Fusion culinaire : réaliser des brochettes teriyaki maison

Fusion culinaire : réaliser des brochettes teriyaki maison

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L’alliance subtile des saveurs japonaises et de la convivialité des grillades se révèle dans cette recette de brochettes teriyaki maison. Un mariage culinaire qui invite au voyage, tout en restant confortablement installé derrière votre barbecue ou votre plancha. Suivez ces étapes simples pour épater vos convives avec une touche d’exotisme !

25 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélanger dans un bol la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre râpé et l’ail émincé.

Étape 2

Découper le poulet en cubes réguliers d’environ 3 cm et les placer dans la marinade.

Étape 3

Laisser mariner pendant au moins 15 minutes, idéalement une heure pour que les saveurs imprègnent bien la viande.

Étape 4

Couper les oignons nouveaux en tronçons et le poivron rouge en carrés.

Étape 5

Préparer les brochettes en alternant morceaux de poulet marinés, oignons nouveaux et poivrons rouges sur les pics à brochettes.

Étape 6

Faire cuire sur un barbecue bien chaud ou une plancha en retournant régulièrement jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.

Madeleine Lavallière

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre poulet est bien cuit sans utiliser de thermomètre, piquez-le : si le jus qui en sort est clair, votre poulet est prêt.

Accord vin blanc sec

Pour sublimer ces brochettes teriyaki, je recommande un sauvignon blanc, dont la vivacité et les notes fruitées complimenteront à merveille la douceur sucrée-salée de la sauce teriyaki.

L’info en plus

Le Teriyaki : originaire du Japon, ‘teriyaki’ désigne une méthode de cuisson où les aliments sont grillés après avoir été badigeonnés d’une sauce composée principalement de sauce soja sucrée. Le mot ‘teriyaki’ est dérivé du verbe ‘teru’, qui signifie ‘lustrer’, faisant référence à la brillance que donne la sauce aux ingrédients, et ‘yaki’, qui correspond au processus de grillade.

N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant le poulet par d’autres types de viandes ou même du poisson comme du saumon ou des crevettes. Et pour une version végétarienne savoureuse, optez pour des champignons ou du tofu ferme ! Laissez libre cours à votre créativité ! Bonne dégustation !

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