Dans la quête perpétuelle de fraîcheur et de légèreté, les bouchées au saumon fumé s’imposent comme une évidence pour ravir les papilles lors des réceptions ou simplement agrémenter un apéritif ensoleillé. Une recette qui allie simplicité et raffinement, à la portée de tous.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par toaster légèrement vos tranches de pain de mie afin de leur octroyer une texture croustillante. L’opération doit être menée avec délicatesse pour éviter de brûler le pain.
Étape 2
Pendant que le pain refroidit, mélangez dans un bol la crème fraîche avec le jus de citron. Hachez finement l’aneth et incorporez-la au mélange. Poivrez généreusement.
Étape 3
Ciseler: cela signifie couper en petits morceaux, ici l’aneth, pour diffuser davantage ses arômes.
Étape 4
Une fois le pain tiède, utilisez votre emporte-pièce pour découper des formes régulières. Cette base servira d’écrin à notre préparation.
Étape 5
Écrin: un support élégant qui met en valeur la garniture.
Étape 6
Découpez ensuite le saumon fumé en lamelles ou en morceaux adaptés aux dimensions des toasts découpés.
Étape 7
Lamelles: fines tranches obtenues en coupant délicatement le saumon.
Étape 8
Déposez une petite quantité du mélange crème-citron-aneth sur chaque toast avant d’y ajouter délicatement un morceau de saumon fumé.
Étape 9
Déposer: placer doucement sans écraser la base.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques câpres ou des petits dés d’avocat sur vos bouchées avant de servir.
Vin Blanc Sec
Un Sancerre blanc, avec sa minéralité et son fruité, se mariera parfaitement avec la subtilité du saumon fumé et la fraîcheur du citron.
L’info en plus
Cette recette est non seulement une entrée idéale lors d’occasions spéciales mais également une excellente façon d’introduire les produits de la mer dans un régime alimentaire équilibré. Le saumon est reconnu pour ses omégas-3 bénéfiques à la santé cardiovasculaire.
N’hésitez pas à varier les herbes selon vos goûts : ciboulette, estragon ou même basilic peuvent offrir une nouvelle dimension gustative à cette préparation simple mais sophistiquée.
