Les salades tièdes sont le compromis parfait pour se régaler en hiver sans renoncer à la fraîcheur des crudités. Je vous propose une recette réconfortante qui mêle la douceur des lentilles vertes à la chaleur des légumes rôtis, le tout relevé par une vinaigrette à l’ancienne.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et cuisez les lentilles dans trois fois leur volume d’eau pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas éclatées.
Étape 2
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 3
Découpez les patates douces et carottes en petits dés puis émincez les oignons rouges.
Étape 4
Mélangez ces légumes avec un filet d’huile d’olive, salez, poivrez puis étalez-les sur la plaque de cuisson préparée et enfournez pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien rôtis.
Étape 5
Préparez la vinaigrette dans un saladier en suivant vos goûts personnels ou utilisez une version prête à l’emploi.
Étape 6
Egouttez les lentilles une fois cuites et ajoutez-les encore tièdes dans le saladier avec la vinaigrette.
Étape 7
Incorporez délicatement les légumes rôtis et parsemez de feta émiettée ainsi que de noix de pécan grossièrement hachées.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre salade, n’hésitez pas à faire rôtir vos noix avant de les ajouter.
Accord vin rouge léger
Pour accompagner cette salade gourmande, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot noir qui sublimera les saveurs automnales sans dominer le plat.
L’info en plus
Cette salade colorée est non seulement savoureuse mais aussi très nutritive. Les lentilles apportent des protéines végétales tandis que les légumes rôtis offrent leurs vitamines. Et la touche finale de feta apporte du calcium essentiel. C’est un repas complet qui ravira vos papilles durant les frimas de l’hiver.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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